Posto delle foto dell' ultimo giorno autarchico.

In 2 giorni di lavoro:

realizzate 20 pizze, cotte al forno a legna che andranno congelate e mangiate con calma;
12 testi di lasagne cotte al forno a legna è andranno congelate
1 cappone intero e mezzo coniglio sempre forno e congelatura.
Dopo vari tentativi abbiamo capito come utilizzere al meglio il forno a legna, in sintesi quando viene acceso deve essere utilizzato a pieno.
Ovviamente si riesce a fare anche in un giorno ma diventa una catena di montaggio e non è più divertente.

Procedimento, mentre si scalda il forno si cuociono le pizze ( con temperature già di 2/3 ore di fuoco) quindi con legna ancora viva procedo con la prima cottura delle pizze, mi serve per non appesantire le pizze essere veloce nei tempi e cuocere bene senza bruciare, seconda cottura con farcitura qundo il fuoco perde vigore.
Finito con le pizze spandere le braci su tutto il forno per circa 20 minuti, pulire le braci e infornare i testi. Tempi di cottura 25 minuti massimo lasagne 35 minuti massimo la carne.
Il forno l'usiamo 25/30 colte l'anno diversificando le cotture.

Nella foto vedete anche piani di lavoro e forno tutti fatti da me, con molta calma....

I prodotti sono quasi al 100% autoprodotti tranne spezie, piatti ecc ecc...

Acquistare questi prodotti credo sia decisamente meno faticoso.....

quant'è che posso passare a trovarti?

Eugenio ciao, graditi i dolci, 20/50 babà bastano
un vecchio proverbio locale dice: alla casa dejo povereglio magnano in tanti a quela dejo ricco manco jo cano.
Tradurre non è poetico: i poveri nonostante la fame non sono avari come alcuni ricchi che non danno da mangiare per avarizia al proprio cane.

Saluti Paolo


AUGURI DI BUON ANNO

Hai già iniziato ad intaccare le riserve faticosamente preparate?

Si Flavio un testo si assaggia per le valutazione del caso. (risultato lasagna voto 8,5)
Cappone 10 (pochi pezzi mangiati) merito anche della pancetta di maiale a fettine fine, per dorare la carne e non seccarla.
Un giorno aprirò il topic le mie riserve di cibo, (non interessa a nessuno lo so, ma è bene confrontarsi visto che congelo tutto).

Ottimo.
Ma i prodotti sono tuoi? Cioè per esempio, il cappone lo hai allevato tu o lo hai comprato?
Ciao,

beccato in zona cesarini, per i *capponi li acquisto piccoli, per ovvie ragioni, non sono capace di capponare e non ho intenzione di farlo... li acquisto che pesano ca 1 kg peso vivo e li porto a oltre 6 kg peso vivo.
*Unica cosa che acquisto.

Ho beccato proprio l'unica cosa che acquisti
No era solo per capire se il tuo autarchismo era puro o no
Bravo comunque, complimenti, secondo me è bene spendere un pò di tempo in queste cose. Ne vale la pena
Ciao,