ARROSTICINI ABRUZZESI
23/10/2010, 10:22
TIPICO PIATTO ABRUZZESE , personalmente penso siano il piatto piu' buono del mondo voi che ne dite , ogni anno produco circa 1000 arrosticini (con una pecora mediamente ne escono 900-1000) e non mi bastanno mai . Secondo voi esiste qualcosa di piuì buono.. 
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Re: ARROSTICINI ABRUZZESI
23/10/2010, 10:45
fausto non puoi mettere ste foto a quest'ora.. è reato penale 
.. m'hai fatto venì na fame 
.. m'hai fatto venì na fame
Re: ARROSTICINI ABRUZZESI
23/10/2010, 11:22
Ciao Fausto sembrano molto appetitosi ma le pecore con cui si producono che età hanno e la carne da quale parte del corpo la prendi li condisci con qualche spezia particolare? Grazie
Re: ARROSTICINI ABRUZZESI
23/10/2010, 11:37
gli arrosticini si fano con pecore di qualsiasi eta' (meglio giovani) , dopo aver ucciso la pecora si scuoia e si tolgono le viscere la testa e la coda poi si spezza la carcassa in pezzi e si disossa completamente ogni pezzo e si usa una macchina apposita dove si mette la carne e poi si infilano gli spiedini ; si cucinano sulle fornacelle aggiungendo sale prima del termine della cottura , di solito si mangiano accompagnate da pane e olio .
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Re: ARROSTICINI ABRUZZESI
23/10/2010, 11:50
ah, che bei ricordi!risalenti a due estati fa a San Pio delle Camere!
Buonissimi!!!
ma dal punto di vista storico c'è una tradizione dietro?!
Luke
Buonissimi!!!
ma dal punto di vista storico c'è una tradizione dietro?!
Luke
Re: ARROSTICINI ABRUZZESI
23/10/2010, 12:12
Grazie Fausto appena si presenterà l'occasione proverò a farli
Re: ARROSTICINI ABRUZZESI
23/10/2010, 12:41
io ho imparato a mangiarli in algeria, in francese si chiamano brochettes ma loro li fanno molto più piccoli, in pratica un boccone per ogni spiedino, e li fanno di pecora, di manzo, di cuore, e d' agnello, io li faccio anche a casa e il lavoro grossissimo è quello di tagliare le crni a cubetti piccoli e poi infilarli sugli stecchini ma sono decisamente fantastici, il vantaggio di quelli che faccio io è quello che li cuciniamo sul tavolo, la prossima volta che li farò farò delle foto e le posterò, io li faccio anche di maiale.
ciao
ciao
Re: ARROSTICINI ABRUZZESI
23/10/2010, 14:35
Sì gli arrosticini sono buoni, ma io sapevo che si fanno con carne di pecora in età abbastanza avanzata perché se no la carne è troppo tenera e sul bastoncino non ci sta!
Re: ARROSTICINI ABRUZZESI
23/10/2010, 18:41
no no non è così figurati che io li faccio anche con il petto di pollo, e cosa trovi di più tenero e fragile 
ciao nipote vendemmiatrice
ciao nipote vendemmiatrice
Re: ARROSTICINI ABRUZZESI
15/11/2010, 17:13
Una breve anzi brevissima dimostrazione su come si fanno gli arrosticini!!
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