TIPICO PIATTO ABRUZZESE , personalmente penso siano il piatto piu' buono del mondo voi che ne dite , ogni anno produco circa 1000 arrosticini (con una pecora mediamente ne escono 900-1000) e non mi bastanno mai . Secondo voi esiste qualcosa di piuì buono..

fausto non puoi mettere ste foto a quest'ora.. è reato penale .. m'hai fatto venì na fame

Ciao Fausto sembrano molto appetitosi ma le pecore con cui si producono che età hanno e la carne da quale parte del corpo la prendi li condisci con qualche spezia particolare? Grazie

gli arrosticini si fano con pecore di qualsiasi eta' (meglio giovani) , dopo aver ucciso la pecora si scuoia e si tolgono le viscere la testa e la coda poi si spezza la carcassa in pezzi e si disossa completamente ogni pezzo e si usa una macchina apposita dove si mette la carne e poi si infilano gli spiedini ; si cucinano sulle fornacelle aggiungendo sale prima del termine della cottura , di solito si mangiano accompagnate da pane e olio .

ah, che bei ricordi!risalenti a due estati fa a San Pio delle Camere!
Buonissimi!!!
ma dal punto di vista storico c'è una tradizione dietro?!
Luke

Grazie Fausto appena si presenterà l'occasione proverò a farli

io ho imparato a mangiarli in algeria, in francese si chiamano brochettes ma loro li fanno molto più piccoli, in pratica un boccone per ogni spiedino, e li fanno di pecora, di manzo, di cuore, e d' agnello, io li faccio anche a casa e il lavoro grossissimo è quello di tagliare le crni a cubetti piccoli e poi infilarli sugli stecchini ma sono decisamente fantastici, il vantaggio di quelli che faccio io è quello che li cuciniamo sul tavolo, la prossima volta che li farò farò delle foto e le posterò, io li faccio anche di maiale.

ciao

Sì gli arrosticini sono buoni, ma io sapevo che si fanno con carne di pecora in età abbastanza avanzata perché se no la carne è troppo tenera e sul bastoncino non ci sta!

no no non è così figurati che io li faccio anche con il petto di pollo, e cosa trovi di più tenero e fragile

ciao nipote vendemmiatrice

Una breve anzi brevissima dimostrazione su come si fanno gli arrosticini!!