Ok, eccomi qui come promesso con la prima delle 1000 domande che vi farò
Breve riepilogo per chi non ha letto l'altro post : ho una acetaia per la produzione di aceto balsamico tradizionale di modena che voglio trasformare entro la fine del 2009 in azienda agricola..
Domanda : durante questa estate ho raccolto le pere nel mese di agosto/settembre da un amico coltivatore e ho visto all'opera un macchinario per la vendemmia automatizzata dei filari .
Dato che devo pianificare la futura azienda agricola da zero, impostare i filari con l'intenzione di effettuare la vendemmia in questo modo mi sembrava pratico e meno dispendioso ( meno manodopera e possibilità di differenziare i lavori, avendo a disposizione tutto il mosto in breve tempo potrei dedicarmi alle lavorazioni ) ma mi è stato sconsigliato per questo motivo : mi hanno detto che questo tipo di vendemmia toglie inevitabilmente una marea di foglie dalla pianta, foglie che pigiate mi renderebbero il mosto eccessivamente amaro per l'utilizzo che devo farne .
Detto questo :
a) mi hanno detto una fesseria ?
b) se quello che mi hanno detto è vero, esistono attrezzature ( sulla falsariga di setacci ) per dividere le foglie dal resto ?

Vi avevo anticipato che sarei stato un rompiballe, comunque grazie a tutti in anticipo

Il problema delle foglie era concreto sulle vecchie vendemmiatrici trainate, ore, le macchine più recenti hanno eliminato completamente il problema un mio vicino ne ha una da tre anni e, a dir suo, in agricoltura non esiste un altro macchinario con una convenienza economica nell'uso altrettanto evidente. A spanne ritengo abbia ragione da vendere poi, come sempre, dipende un pò dal terreno su cui ti trovi ad operare.

Bhè punto primo ti ringrazio perchè mi hai dato una bella notizia, se con i macchinari attuali non ho il problema delle foglie vuol dire che posso impostare la vigna in maniera tale da gestirla da solo perchè il problema vendemmia è risolto......sarebbe veramente una gran bella cosa.....

Ciao, qualche consiglio te lo posso dare anche io che ho 40 biolche (tu sai cosa sono!!!) di vigna. Io vendemmio a macchina già da 5 anni con un contoterzista, perchè effettivamente è meno costosa che prendere degli operai (soprattutto quelli del giorno d'oggi). Se ha il pregio della velocità, la vendemmiatrice ha però il difetto di sporcare l'uva e il mosto, in quanto molte marche di macchine sono parecchio violente sulla pianta, soprattutto se chi le guida non ha molta dimestichezza, andando quindi a riempire il mosto di piccioli, corteccia, insetti; insomma ti ritrovi un mosto bello sporco e che a mio avviso sa anche un pò 'di foglia'. Per fare il lambrusco, non è un problema perchè gli enologi riescono a trasformare uve di annate diverse in un vino sempre uguale. Non sono pratico di aceto balsamico, ma non credo che sia utile un mosto in queste condizioni, correggimi se sbaglio. C'è una ditta francese che produce in toscana(senza fare pubblicità!!!) che invece punta molto sulla pulizia del vendemmiato, ed è infatti la macchina che, se mi passano la domanda x il PSR, comprerò quest'anno. Il mio consiglio è quindi quello di vendemmiare a mano se produci poco aceto, oppure andare a guardare in settembre sul campo come lavorano queste macchine, per vedere se il prodotto ti può essere utile comunque.

non sono un " campagnolo " ma a spanne 40 biolche son tra gli 11 e i 12 ha...... azz non male !!!
quello che mi dici è proprio quello che temevo, per la mia produzione, il problema di foglie, piccioli ecc nel mosto è un problema perchè, per quanto lo possa filtrare prima, alla fine lo devo cuocere, e se c'è troppo sporco rischia di prendere l'amaro...
sicuramente una cosa che farò è andare a vedere, possibilmente in più di un posto, come lavorano queste macchine, nella peggiore delle ipotesi opterò per un impianto simil-automatizzato in modo da tenere le piante basse e comode per riuscire a gestire la vendemmia limitando il più possibile i numero di operai

Ma te quanto terreno volevi investire a vigneto? Io ti suggerisco un impianto a spalliera, che è il + veloce da montare, lavori da stare a terra e non affatichi troppo le braccia, e se vuoi un giorno puoi anche farlo vendemmiare a macchina

Tra 1 e 2 ha per me è più che suff........ mi basta poco per la mia produzione.....