in abruzzo che io sappia si fa cosi da sempre non ho mai visto nessuno scaldarlli prima poi come si dice paese che vai .... la mia idea dell pigiatrice era semplicemente per agevolare ulteriormente il tutto visto che sto acquistandone una elettrica insieme ad una pompa filtrante per il vino.

Anche da me si fà così, però basilico e aglio sono optional, a seconda dei gusti...
La passata è abbastanza liquida, ma alla fine dei conti la densità si può regolare durante la cottura.

Infatti come dice Grinto, prima di metterla nella macchinetta, si filtra in un panno di cotone....
tutto il resto è optional... come dici tu.... anche Rosmarino e Salvia all'occorenza...