sapore metallico dell'olio

ho prodotto a dicembre scorso quasi tre quintali di olio extra vergine di oliva biologico,mezzo quintale per errore è stato conservato comunque in un contenitore di acciaio inox,ma saldato esternamente dallo stagnino sul borbo del piede (il contenitore è di mio padre e non sapevo della saldatura che è impercettibile),nell'aprire il contenitore ed assaggiare l'olio ho notato che ha acquisito un sapore metallico,tipo quando metti l'acqua ossigenata in bocca per lavare una ferita,l'olio puo essere utilizzato tranquillamente ma da fastidio quel sapore metallico che pero va via dopo circa 5-7 minuti dal consumo,cosa posso fare?chi mi puo aiutare?ciao.

Hai già fatto fare un'analisi specifica?
Ciao,
Marco

Il sapore "metallico" e' definito come difetto all'interno di un pannel test.
Questo difetto si forma generalmente in frantoio tradizionale quando la pasta rimane per molto tempo a contatto con i dischi metallici che si alternano con i fiscoli.
Se il tuo contenitore e' di acciaio inox, di conseguenza anche le saldature sono inox.
Non vorrei che invece fosse ferro stagnato come si usava una volta. In questo caso una stagnatura obsoleta puo' dare all'olio questo difetto.
La terza possibilita e' quella che tu chiami "metallico" un difetto che magari il pannel chiama in un altro modo.