comincio ad avere seri dubbi, l'olio con la resa migliore, a distanza di 36 ore è decisamente cambiato, l'amaro è solo percettibile e il piccante gradevole, almeno al mio palato, domani farò l'analisi dell'acidità per vedere se ci sono differenze tra i 2, e poi tirerò le somme. certo che una differenza di 6 kg di olio a quintale per gli stessi alberi nel giro di 24 ore ti fa pensare...