si. - Olio di oliva vergine extra: Olio di oliva vergine di gusto assolutamente perfetto, la cui acidità espressa in acido oleico non può eccedere 0,8 g per 100 g;
Ciao marco, allora per una buona qualità per un olio di semi è il contrario giusto? Piu ha acido oleico piu la qualità è alta? O sbaglio???
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09/01/2017, 20:38
SergioE
Iscritto il: 10/01/2010, 19:28 Messaggi: 829 Località: Roceja TO
Formazione: Atipica e in corso
L' acidità in un olio di oliva raffinato equivale a zero però non si può affermare che la qualità sia migliore di un extravergine con acidità di 0,5. La maggior parte dell' olio di semi in commercio è estratto chimicamente. Qui mi feermo perchè non è il mio campo.
_________________ E noi fummo fra gli ulivi come un popolo antico nella sua cattedrale: ogni nostra speranza era li, ogni nostra sicurezza era li, negli ulivi. (G.Boine)
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