Salve a tutti, nell'oliveto che sto acquistando proprio in questi giorni c'è un albero che da ignorante penso dovrebbe essere un albero di olive nere da tavola.
Allego la foto potete confermarmelo?

Se lo è sapere dirmi anche quando vanno colte e in che modo vanno lavorate prima di poter essere mangiate?
Grazie per la conoscenza!

Ciao Valerio,
non sono in grado di aiutarti nell'identificazione della varietà.
Per quanto riguarda la conservazione, ti riferisci alle olive in salamoia ?
Non dovrebbe essere difficile trovare qualche ricetta in rete.
Oppure, se c'è qualche utente che le prepara in casa...
Ciao,
Marco

Ciao Marco, mi hanno detto che non si possono mangiare così come sono appena raccolte ma vanno trattate... su internet ho letto la ricetta della salamoia mi chiedevo se era l'unica soluzione o ce ne sono altre per renderle commestibili...

Spero intanto che qualcuno riesca a dirmi se sono olive da tavola anche perché è l'unico fatto così in mezzo a 40 piante di olivo da olio!

Grazie

Per preparare le olive in salamoia puoi usare qualsiasi varietà, comunque.
Ciao,
Marco

Ciao Valerio999,
se sai che hai una sola pianta da mensa e tutte le altre da olio, e nello stesso tempo noti che questa è l'unica diversa, per logica questa è la pianta da mensa.
Ci sono diversi modi per preparare le olive, la salamoia, sotto sale..... trovi molte ricette, comunque anche se sbagli e metti alcune olive di varietà da olio in salamoia non sciupi niente, sono buone lo stesso.
Saluti Francesco

Grazie Francesco!

A chi interessasse ho trovato un sito sulle olive da tavola con le varie specie

http://www.olivedatavola.it/cultivar/

certo riconoscere la specie non è facilissimo in effetti!

E' vero che riconoscere le piante così non è semplice, ma io sono fermamente convinta che il ramo in primo piano della foto appartiene ad un Laurus Nobilis, quelle non sono olive.
Ciao Teresa

Perfettamente d'accordo con Teresa, quello è una pianta di alloro con bacche a seguito
Saluti a tutti.

Esatto! questa è la classica svista del moderatore frettoloso, Francesco ha una azienda con migliaia di olivi, conosce le varietà e tutti i dettagli meglio della sua persona, ma se si collega al forum quando dovrebbe andare a dormire può fare di questi errori, serva di lezione a tutti noi moderatori, ovviamente anche al sottoscritto, saluti Mario

Ha di nuovo ragione Teresa complimenti!!

Sono stato al terreno ho staccato una presunta oliva e l'ho rotta e profumava molto di bacca e non era chiaramente un'oliva...

Ah sono appena tornato dal notaio per il rogito sono finalmente anche io un proprietario terriero!!

Che Dio me la mandi buona non ho idea da dove cominciare a fare il contadino ho seguito soltanto un sogno ma ce la metterò tutta per realizzarlo!