Dopo raccolta olive prossimi passaggi e potatura consigli ?

Ciao a tutti , volevo chiedere da qualche settimana che sono entrato nella cura di questa pianta ma non so dove incominciare . Non vorrei abbandonarle , sono state seguite sempre da mio padre ma la salute non permette piu'. Quali sono i passaggi dopo la raccolta ? Ci sono corsi o apprendistato di persone con esperienza (vecchi contadini) nella zona Marche ,Abruzzo che mi insegni anche nella potatura ? Leggevo su internet che nel 2013 e' stata fatta una gara di vecchi contadini che si sfidavano nella potatura sapete qualcosa al riguardo? A chi mi devo rivolgere nella mia zona per saperne di piu' per quasiasi info , al consorzio ? Aiuto aiuto aiuto
Grazie in anticipo

Qui da me li organizzavano l ' istituti agrari erano 3-4 lezioni il venerdì pomeriggio il costo mi sembra che fosse solo l"iscrizione
poi qualche anno dopo ne feci un altro ma solamente mezza giornata sempre gratis ma non ricordo chi l'abbia organizzato comunque sempre un associazione ora non so se ne fanno ancora poi il discorso a gratis co sti chiari de luna che ci troviamo a sti tempi

Per la coltivazione guarda qui: http://www.forumdiagraria.org/olivo-f94/