ACIDITA' OLIO ESTRATTO A FREDDO CON IL SISTEMA DELLE PRESSE

ciao a tutti,
ho un piccolo uliveto con il quale produco olio per la mia famiglia. abbiamo diviso la produzione in due frantoi entrambi a freddo, uno a ciclo continuo ed un altro con il vecchio sistema delle presse, abbiamo fatto l'analisi dell'olio e, sorpresa, il frantoio "old style" ha prodotto un olio con una acidita' maggiore (0.6%) mentre quello a ciclo continuo ha registrato una acidita' di (0.4%), contrariamente i perossidi sono risultati migliori per l'olio estratto con le presse (4.97) a fronte di un valore piu' alto per il frantoio a ciclo continuo (6.32).
E' normale registrare una acidita' piu' alta nel frantoio con le presse?

grazie,

michelangelo71 ha scritto:E' normale registrare una acidita' piu' alta nel frantoio con le presse?

grazie,

Si. Certamente. Come gia' detto in questo post

Grazie Piervi.
a presto sentirti.

Normalissimo...