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ACIDITA' OLIO ESTRATTO A FREDDO CON IL SISTEMA DELLE PRESSE
| Autore |
Messaggio |
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michelangelo71
Iscritto il: 27/12/2011, 12:33
Messaggi: 29
Formazione: Universita' della Strada
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ciao a tutti,
ho un piccolo uliveto con il quale produco olio per la mia famiglia. abbiamo diviso la produzione in due frantoi entrambi a freddo, uno a ciclo continuo ed un altro con il vecchio sistema delle presse, abbiamo fatto l'analisi dell'olio e, sorpresa, il frantoio "old style" ha prodotto un olio con una acidita' maggiore (0.6%) mentre quello a ciclo continuo ha registrato una acidita' di (0.4%), contrariamente i perossidi sono risultati migliori per l'olio estratto con le presse (4.97) a fronte di un valore piu' alto per il frantoio a ciclo continuo (6.32).
E' normale registrare una acidita' piu' alta nel frantoio con le presse?
grazie,
_________________
Michelangelo
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Caelum, non animum mutant qui trans mare currunt
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| 19/01/2012, 14:39 |
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PierVi
Sez. Industria Olearia
Iscritto il: 23/06/2009, 22:05
Messaggi: 455
Località: Dolcedo (IM)
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michelangelo71 ha scritto: E' normale registrare una acidita' piu' alta nel frantoio con le presse?
grazie, Si. Certamente. Come gia' detto in questo post
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E noi fummo fra gli ulivi
come un popolo antico nella sua cattedrale:
ogni nostra speranza era li,
ogni nostra sicurezza era li,
negli ulivi.
(G.Boine)
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| 19/01/2012, 22:40 |
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michelangelo71
Iscritto il: 27/12/2011, 12:33
Messaggi: 29
Formazione: Universita' della Strada
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Grazie Piervi.
a presto sentirti.
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Michelangelo
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Caelum, non animum mutant qui trans mare currunt
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| 25/01/2012, 0:16 |
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geo
Iscritto il: 17/03/2009, 18:36
Messaggi: 2770
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Normalissimo...
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Alla natura si comanda solo ubbidendole.
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| 25/01/2012, 0:24 |
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