Ho comprato dello yogurt magro confezionato artigianalmente, all'assaggio si è rivelato pieno di grumi tipo una ricotta liquida e slegata e parecchio aspro. Mi chiedevo se è normale, soprattutto per l'aspetto grumoso e se eventualmente il barattolo che è rimasto può essere utilizzato come starter per fare dell'altro yougurt unendolo al latte intero UHT

Direi artigianalmente incompetenti...
Fai così: prendi quella roba lì acida e la metti in un telo di cotone su una bacinella (insalatiera per esempio), gli coli sopra il latte uht, e quello che ti resta nel telo te ne liberi e con tutto ciò che c'è nella bacinella ti fai lo yogurt, che sicuramente sarai più professionale di questi "artigiani"

Ok, poi per quanto tempo lo devo lasciare in yogurtiera? Di solito usando i fermenti secchi scaldo il latte a 40 gradi e lascio la miscela nella macchinetta per circa 5 ore, può andare bene?

ti ho risposto di là
(che appena ho un attimo di tempo unisco tutto per non far troppa confusione)

Ok grazie mille