Buonasera a tutti! Vi presento il mio piccolo fienetto di circa 500 grammi! Stagionatura di 93 giorni, al taglio della forma, profumo di campo e fieno! .. pasta giallastra tipica di uno stagionato, ma gusto sorprendentemente dolce e molto equilibrato! Buono e da rifare Mike
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_________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
Grazie a tutti! Ciccio, sono partito da una "semplice" lavorazione per cotto.. e dopo averlo asciugato un po' in frigo l'ho adagiato e avvolto nel fieno, l'ho messo in cantina e non l'ho più toccato e nemmeno girato per 3 mesi!
Dalle mie parti si produce il Seiras del fen che in pratica è ricotta stagionata nel fieno, se hai la fortuna di trovare quelle fatte per bene sono uno spettacolo di aromi!!!!
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complimenti 
da che lavorazione sei partito 
