vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 13:49
salve ho sentito da qualke parte ke si potrebbe vendere il latte crudo (non pstorizzato) imbottigliato qualkuno sà qualkosa in merito?
Re: vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 17:50
Si può vendere sfuso da diversi anni, purchè refrigerato.
Ci sono molti distributori in Italia http://aziende.agraria.org
Ciao,
Marco
Ci sono molti distributori in Italia http://aziende.agraria.org
Ciao,
Marco
Re: vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 18:26
no marco nn con i distributori, ma imbottigliato in azienda e venduto in bottiglie...
Re: vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 18:28
Non è possibile. Deve essere pastorizzato.
Marco
Marco
Re: vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 18:37
Marco ha scritto:Non è possibile. Deve essere pastorizzato.
Marco
Conosco un'azienda agricola che lo vende crudo imbottigliato. Dovremo leggere attentamente la normativa.
ciao,
Luke
Re: vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 18:39
leggi qui marco
L’alternativa, soprattutto per quelle aziende che possono disporre da qualche decina fino a 100/200 bovini in lattazione in grado di produrre dai 10 ai 50 q.li di latte al giorno, è quella di pastorizzare direttamente in azienda il latte crudo e imbottigliarlo, così da vendere direttamente il 1/2 litro di latte fresco, anche attraverso punti vendita di terzi. Se ne guadagnerebbe anche in termini di logistica, riuscendo a commercializzare il latte con 6 giorni di scadenza. Senza nulla togliere alla possibilità di imbottigliare direttamente il latte crudo “non pastorizzato” e venderlo in bottiglia senza “immobilizzarsi” con i distributori. Chiaramente l’investimento in questo caso diventa più impegnativo perché bisogna attrezzare un locale a norma del REG CE 852 dove svolgere la pastorizzazione e l’imbottigliamento. C’è da tener conto che gli spazi richiesti non sono enormi, il tutto si può progettare e realizzare in un locale tra i 60 e gli 80 mq, tenendo all’esterno i silos refrigerati di stoccaggio e a parte una cella refrigerata per lo stoccaggio delle bottiglie....
L’alternativa, soprattutto per quelle aziende che possono disporre da qualche decina fino a 100/200 bovini in lattazione in grado di produrre dai 10 ai 50 q.li di latte al giorno, è quella di pastorizzare direttamente in azienda il latte crudo e imbottigliarlo, così da vendere direttamente il 1/2 litro di latte fresco, anche attraverso punti vendita di terzi. Se ne guadagnerebbe anche in termini di logistica, riuscendo a commercializzare il latte con 6 giorni di scadenza. Senza nulla togliere alla possibilità di imbottigliare direttamente il latte crudo “non pastorizzato” e venderlo in bottiglia senza “immobilizzarsi” con i distributori. Chiaramente l’investimento in questo caso diventa più impegnativo perché bisogna attrezzare un locale a norma del REG CE 852 dove svolgere la pastorizzazione e l’imbottigliamento. C’è da tener conto che gli spazi richiesti non sono enormi, il tutto si può progettare e realizzare in un locale tra i 60 e gli 80 mq, tenendo all’esterno i silos refrigerati di stoccaggio e a parte una cella refrigerata per lo stoccaggio delle bottiglie....
Re: vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 18:41
Appunto, non si può vendere il latte crudo ma bisogna pastorizzarlo.
Marco
Marco
Re: vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 18:46
mmm scusa la testardagine ma il latte ke vende quest azienda è pastorizzato o crudo qui dice ke solamente filtrato...
http://www.fattoriafaraoni.it/latteria.htm
scusami se nn mollo
http://www.fattoriafaraoni.it/latteria.htm
scusami se nn mollo
Re: vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 18:53
In altra discussione era stato già posto questo problema. A me risulta che sia vietato per legge. Il contenitore debba essere venduto separatamente e che l'imbottigliamento deve essere fatto dal cliente.
Marco
Marco
Re: vendere latte crudo imbottigliato
09/03/2012, 18:57
ok marco grazie ,girerò sul web per trovare una normativa di riferimento se esiste....
Luke ha scritto:Marco ha scritto:Non è possibile. Deve essere pastorizzato.
Marco
Conosco un'azienda agricola che lo vende crudo imbottigliato. Dovremo leggere attentamente la normativa.
ciao,
Luke
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