AAAAARRGGGHHHHH!!!
Ma non è mai finita!!
Ho fatto funzionare l'umidificatore, tutto ok, anche se un po' impreciso con la percentuale di umidità e....mi è saltato il termostato!!!!
E avevo appena finito di portare l'acqua al caseificio, era tutto a posto!!!

Saluti,
anche io ho il solito problema...
Nella mia cantina, ora in estate, la temperatura si è innalzata troppo, siamo intorno ai 23 °C anche se l'umidità un pò alla meglio tiene.
Perciò ho deciso di sfuttare uno dei frigo che ho a disposizione "modificandolo", cioè facendo controllare la temperatura da un regolatore molto più preciso del classico termostato a manovella interno.
Ora temperatura sotto controllo: 17, 18, 19, 20 °C, quella che voglio... però l'umidità è un pò calata (65-70 °RH).
Ho ordinato quindi un umidificatore a freddo a ultrasuoni (da un noto sito di aste online...) per la strabiliante cifra di € 5,50, che provvederò a temporizzare nella giusta maniera per ritrovare il giusto grado di umidità.
Speriamo bene...

troppo alta anche per un pecorino..... meglio 14° max

Ciao a tutti,

secondo voi è possibile creare una sorta di cella frigorifera utilizzando un condizionatore portatile + un umidificatore (tipo quello della foto dei post precedenti)...la mia produzione è veramente esigua per affrontare troppe spese.....però non vorrei interrompere la produzione adesso che arriva la bella stagione per via di questo problema...altri suggerimenti?

In quale locale intenderesti mettere il condizionatore?
Se riesci a portare la temperatura sui 13/14°C e l'umidità all' 80% penso non ci siano problemi.
Ti dico per esperienza che un portatile (di solito non più di 9000 o 12000 btu) porta a malapena 20°C in una stanza di 70 metri cubi (5 x 4 x 2,7m). Quindi, se vuoi riuscire ad abbattere di più la temperatura lo devi mettere in un locale molto più piccolo. E modificare il termostato...... che di solito non scende al di sotto dei 18°C.

Ciao, la mia cantina è circa 2 mt x 6 mt x h 2.7....avevo pensato di installare uno split a parete anche se ahimè arriva fino a 16°....ma cmq penso che non sia male come temperatura....cosa ne dici?

secondo me non va bene anche perchè il climatizzatore ti da aria fredda ventilata e deumidificata. Poi fai te, ma io opterei per un'altra soluzione.

Cosa mi suggerisci di fare?....accetto consigli...grazie

Guarda quello che ho costruito io:

industria-lattiero-casearia-f40/stagionatura-t24210-120.html
Pagina 13:

l'unica modifica che ho fatto dalle foto è aggiungere un umidificatore a ultrasuoni (a freddo) per innalzare l'umidità fino all'80 % perchè il frigo tende a farla secca

saluti

La difficoltà è sempre la stessa: non tanto di avere una temperatura bassa, ma di avere una umidità alta. Il freddo fa condensare l ' umidità dell' aria che quindi diventa troppo asciutta per essere adatta alla stagionatura del formaggio. il formaggio deve stagionare, non seccare. L' umidità dell' ambiente di stagionatura è il risultato di quella naturale e di quella creata per evaporazione dal formaggio stesso. E' meglio avere un piccolo ambiente, pieno di formaggio, da raffreddare e deumidificare che non un grande ambiente, con poco formaggio, da umidificare e raffreddare. Umidificare e raffreddare vuol dire spendere acqua ed energia per creare l' umidità e spendere poi energia per raffreddare e di conseguenza annullare la precedente umidificazione. Perchè in montagna si sente meno il caldo? Perchè è più fresco e quindi più asciutto. Quindi ambiente piccolo, pieno di formaggio e fresco. Ce ne sono anche a costo zero con risultati eccezionali: le grotte. Basta scovarle o inventarsele, ma attenzione a topi, ghiri e mosche!