| Autore |
Messaggio |
|
merafix
Iscritto il: 23/11/2011, 0:56
Messaggi: 43
Località: Arconate
Formazione: Laurea
|
Ciao a tutti, vorrei arrivare a realizzare un formaggio il piu' simile possibile a quello in oggetto. Visibile qui: http://prodottitipici.provincia.cuneo.it/prodotti/formaggi/toma/index.jspL'aspetto lo si vede anche nelle mie foto. Mie considerazioni: Il gusto e' abbastanza deciso, forse troppo salato per me. La crosta e' morbida e spessa. Consistenza morbida ma friabile allo stesso tempo. Idee? Ricette? grasssie
Allegati:
IMG_20130224_130947.jpg [ 62.87 KiB | Osservato 986 volte ]
IMG_20130224_131013.jpg [ 68.63 KiB | Osservato 986 volte ]
_________________
Sei qui per propormi una soluzione o fai solo parte del problema?
|
| 25/02/2013, 15:25 |
|
|
|
|
|
|
tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
|
Noneso La prossima volta, prima fai la foto e dopo te lo mangi 
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
|
| 26/02/2013, 18:22 |
|
|
|
merafix
Iscritto il: 23/11/2011, 0:56
Messaggi: 43
Località: Arconate
Formazione: Laurea
|
tsunaseth ha scritto: Noneso Ho visto la ricetta del Noneso e ho postato la le mia domande. Premesso che lo faro' certamente visto che gia' a naso sembra potermi piacere, nella Toma che ho fotografato sono presenti evidenti occhiature che nel Noneso non ci sono. Credi siano meccaniche?
_________________
Sei qui per propormi una soluzione o fai solo parte del problema?
|
| 27/02/2013, 15:45 |
|
|
|
tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
|
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
|
| 27/02/2013, 18:49 |
|
|
|
merafix
Iscritto il: 23/11/2011, 0:56
Messaggi: 43
Località: Arconate
Formazione: Laurea
|
Dai Tsuna, il forum lo guardi col cellulare? Nella prima foto le occhiature si vedeno bene. Cosa ne pensi? saluti
_________________
Sei qui per propormi una soluzione o fai solo parte del problema?
|
| 28/02/2013, 0:07 |
|
|
|
tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
|
merafix ha scritto: Dai Tsuna, il forum lo guardi col cellulare? Nella prima foto le occhiature si vedeno bene. Cosa ne pensi? saluti CICCIO! UN CONTO E VEDERE IL SOTTOCROSTA E UN ALTRO VEDERE TUTTA LA LUNGHEZZA DELLA FORMA!!! Se ti senti così bravo e spiritoso perché non vai a far perdere tempo a qualcun'altro
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
|
| 28/02/2013, 14:23 |
|
|
|
merafix
Iscritto il: 23/11/2011, 0:56
Messaggi: 43
Località: Arconate
Formazione: Laurea
|
tsunaseth ha scritto: CICCIO! UN CONTO E VEDERE IL SOTTOCROSTA E UN ALTRO VEDERE TUTTA LA LUNGHEZZA DELLA FORMA!!!
Se ti senti così bravo e spiritoso perché non vai a far perdere tempo a qualcun'altro Ma no, la forma e' quel che vedi. Ne mancano pochi cm verso il centro (che ho mangiato prima di fotografare  ) Quindi cosa mi dici delle occhiature, sono meccaniche secondo te? Ti aggiungo due ingrandimenti PS: Non urlare che ti sale la pressione 
Allegati:
occhietti01.jpg [ 157.31 KiB | Osservato 858 volte ]
occhietti02.jpg [ 131.23 KiB | Osservato 858 volte ]
_________________
Sei qui per propormi una soluzione o fai solo parte del problema?
|
| 28/02/2013, 18:21 |
|
|
|
tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
|
Avevo già visto anche nell'ingrandimento normale che era di struttura, però mi sarebbe piaciuto vedere tutta la fetta per capire meglio il formaggio
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
|
| 28/02/2013, 21:25 |
|
|
|
merafix
Iscritto il: 23/11/2011, 0:56
Messaggi: 43
Località: Arconate
Formazione: Laurea
|
tsunaseth ha scritto: Avevo già visto anche nell'ingrandimento normale che era di struttura, però mi sarebbe piaciuto vedere tutta la fetta per capire meglio il formaggio Hehehehe L'avevi visto ma mica me lo avevi detto. Facciamo cosi', provo a farlo e intanto ne compro un'altra fetta. Prometto di fotografarlo PRIMA di mangiarlo. Vi terro' informati sugli sviluppi
_________________
Sei qui per propormi una soluzione o fai solo parte del problema?
|
| 28/02/2013, 22:54 |
|
|
|
tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
|
E' attaccato alla crosta per cui potrebbe essere un errore nei rivoltamenti e non una cosa voluta per cui non l'ho preso in considerazione.
Se sei convinto che non mi sono accorto, così sia... pensala come vuoi tanto ne ci guadagno e ne ci perdo niente...
Mi interessava vedere se su tutta la forma c'era questo "difetto".
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
|
| 01/03/2013, 11:05 |
|
|
