Tecnica di rivoltamento.
23/04/2011, 18:30
Se avete voglia di divertirvi rivoltando il formaggio, potete usare questo modo:
http://www.youtube.com/watch?v=0-lDNKWBrIY
Qui l'ho applicato al rivoltamento del quadrotto, ma è valido anche per stampi bombati abbastanza piccoli ( vedi post di Twist caciottina all'origano).
Sconsigliabile quando le forme pesano oltre i 2 kg
Il movimento è lo stesso di quello che si fa quando si salta la pasta in padella, cioè sollevando e spingendo in avanti nello stesso momento.
Buon divertimento!
http://www.youtube.com/watch?v=0-lDNKWBrIY
Qui l'ho applicato al rivoltamento del quadrotto, ma è valido anche per stampi bombati abbastanza piccoli ( vedi post di Twist caciottina all'origano).
Sconsigliabile quando le forme pesano oltre i 2 kg
Il movimento è lo stesso di quello che si fa quando si salta la pasta in padella, cioè sollevando e spingendo in avanti nello stesso momento.
Buon divertimento!
Re: Tecnica di rivoltamento.
23/04/2011, 20:44
Belllisssimo!!!!!!!!!..Ehi...a casa mia..senza che nessuno mi vedesse.. 
c'ho provato con la caciottina!!! Funziona!!!! ..
c'ho provato con la caciottina!!! Funziona!!!! ..
Re: Tecnica di rivoltamento.
24/04/2011, 9:12
Brava bravissima Mela!!
Bel video!!
Lo devo mettere nella lista delle ricette, creiaamo uno spazio per le procedure!!
Bel video!!
Lo devo mettere nella lista delle ricette, creiaamo uno spazio per le procedure!!
Re: Tecnica di rivoltamento.
24/04/2011, 23:39
Mela sei un GENIO!!! 
Re: Tecnica di rivoltamento.
25/04/2011, 8:43
Ma mica l'ho inventato io
E' il metodo che uso per il primosale, è efficacissimo e non manipolo assolutamente il prodotto.
Buona Pasquetta.
E' il metodo che uso per il primosale, è efficacissimo e non manipolo assolutamente il prodotto.
Buona Pasquetta.
Re: Tecnica di rivoltamento.
25/04/2011, 9:31
Bella tecnica e ottima manualità. Non dire che non manipoli assolutamente il formaggio perché non è vero infatti dal video si nota che alcune formette le aggiusti con le mani per cui toglierei quell' assolutamente.
Re: Tecnica di rivoltamento.
25/04/2011, 11:47
Quello che vedi nel video (solo dimostrativo della tecnica) come specificato nel post è il rivoltamento del quadrotto, non è primosale.
Gli stampini del primosale non sono così pieni e l'operazione é molto più semplice.
Per rivoltare il quadrotto trovo più veloce e funzionale ribaltare uno stampo sull'altro.
Gli stampini del primosale non sono così pieni e l'operazione é molto più semplice.
Per rivoltare il quadrotto trovo più veloce e funzionale ribaltare uno stampo sull'altro.
Re: Tecnica di rivoltamento.
26/04/2011, 15:33
Funziona pure con quelli tondi? primosale intendo
Re: Tecnica di rivoltamento.
26/04/2011, 15:46
Il TOP credo si raggiunga con la formina tonda per caciottine...è addirittura divertente da fare
Re: Tecnica di rivoltamento.
27/04/2011, 11:31
davideallevi ha scritto:Funziona pure con quelli tondi? primosale intendo
Soprattutto con quelli tondi:
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