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podetBS
Iscritto il: 13/01/2010, 22:41
Messaggi: 215
Località: Franciacorta (BS)
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podetBS ha scritto: riguardando i taleggi di cui parlavo qualche messaggio fa (2 della stessa lavorazione) mi viene il dubbio che un pò siano anche gonfi....ma praticamente come posso capire se sono "sani"? aprendoli? e se li mangio e hanno dei batteri nocivi oltre un pò di cagot*o succede altro?  ho aperto uno piccolo e basso che è il risultata della poca cagliata che mi era rimasta e che volevo usare nel caso non fossi riuscito ad aspettare tutto il tempo di stagionatura  mancano 2 giorni al mese...le foto come sempre sono fatte con il cellulare e sono pessime...ho dovuto tagliare la foto perchè era troppo larga e non mi avevo la briga di rimpicciolirla domani lo mangio, se per non mi sentite più sapete il perchè  
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ScreenHunter_01 Mar. 02 16.25.jpg [ 34.93 KiB | Osservato 1057 volte ]
ScreenHunter_02 Mar. 02 16.25.jpg [ 24.47 KiB | Osservato 1057 volte ]
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| 02/03/2011, 17:27 |
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VALENTINA76
Iscritto il: 22/10/2010, 13:42
Messaggi: 129
Formazione: perito agrario
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Se non ti fidi...lo mangiamo noi! Io mi offro come cavia! Non vedo come, un esemplare così bello (2 occhietti a parte  ) possa essere nocivo! Complimenti....
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| 04/03/2011, 22:38 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
Messaggi: 878
Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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Ecco dopo tre taleggi stracchinati finalmente quello riuscito bene La consistenza ed il gusto sono anche migliori dell'altra volta!  
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| 05/03/2011, 15:10 |
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cindy
Iscritto il: 25/01/2011, 14:45
Messaggi: 207
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PodetBS,comincio a preoccuparmi,sono tre giorni che non ti fai più vivo!
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| 06/03/2011, 16:56 |
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podetBS
Iscritto il: 13/01/2010, 22:41
Messaggi: 215
Località: Franciacorta (BS)
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grazie Cindy, sei gentilissima! Tutto benissimo, non ti ho più risposto perchè sono stato via questo weekend e non mi sono più collegato a internet...cmq il taleggio è molto buono!  nei prossimi giorni metterò le foto dei 2 taleggi ufficiali, che sono più grandi anche se non sono riuscito ad evitare lo stracchinamento per via delle breve stufatura...
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| 07/03/2011, 0:29 |
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VALENTINA76
Iscritto il: 22/10/2010, 13:42
Messaggi: 129
Formazione: perito agrario
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dopo 3 tentativi falliti....vi presento il mio primo tanzaleggio degno di essere chiamato così!
Come apprendista casara valgo sicuramente di + che come fotografa!
Il gusto è super-taleggioso, salato al punto giusto e la pasta è cremosissima.......
stagionato solo 34 gg perchè è bassino...
Allegati:
taleggio.JPG [ 241.85 KiB | Osservato 971 volte ]
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| 09/03/2011, 14:34 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Metti la macchina fotografica su un cavalletto e fai un autoscatto al taleggio così magari riesco a vederlo ed esprimere un giudizio. 35 anni e c'hai già il parkinson...
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 09/03/2011, 15:04 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
Messaggi: 878
Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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| 09/03/2011, 15:13 |
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VALENTINA76
Iscritto il: 22/10/2010, 13:42
Messaggi: 129
Formazione: perito agrario
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uffa ho una macchinetta pietosissima! e poi dopo 24 ore dall'apertura cosa volete......ne è rimasto un pezzo piiiiicccoooooloooo piiiicoooolooooo
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| 09/03/2011, 15:19 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Dato che l'hai già divorato... (ma poi twist ti prende come cucciola?)
Dall'aspetto (quel poco che si vede) sembrerebbe buono poi la crosta sembra anche un po rossastra direi 6--- e 0 per la fotografia
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 09/03/2011, 15:31 |
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