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p1er74
Iscritto il: 23/06/2010, 15:41
Messaggi: 285
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Ciao a tutti, tra i sogni uno dei tanti....riuscire a fare qualcosa che anche lontanamente possa ricordare il taleggio. Qualcuno (e con qualcuno intendo tsuna......  ) di voi ci è mai riuscito, oppure è a conoscenza della metodologia per riuscire a produrre tale(ggio) bontà? Ciao 
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"...vegnarà anca par tì quel del formaio..."
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| 25/06/2010, 16:07 |
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argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
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| 25/06/2010, 18:35 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Non mi servono i libri per il taleggio come non mi servono per il 90% delle cose che scrivo.
Tra le altre cose il taleggio era una delle 3 lavorazioni che mi riesce meglio.
Solo che in questi giorni sono un pò preso in alcune faccende (fine mese e rintracciabilità del prodotto) però prometto che appena ho sistemato tutto, la posto.
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 25/06/2010, 20:35 |
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argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
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Aspettiamo... 
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| 25/06/2010, 21:03 |
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p1er74
Iscritto il: 23/06/2010, 15:41
Messaggi: 285
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tsunaseth ha scritto: Non mi servono i libri per il taleggio come non mi servono per il 90% delle cose che scrivo.
Tra le altre cose il taleggio era una delle 3 lavorazioni che mi riesce meglio.
Solo che in questi giorni sono un pò preso in alcune faccende (fine mese e rintracciabilità del prodotto) però prometto che appena ho sistemato tutto, la posto. grandissimo...  intanto mi diletto nella autocostrizione in legno della fascera quadra 
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"...vegnarà anca par tì quel del formaio..."
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| 26/06/2010, 10:19 |
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tommy55
Iscritto il: 13/04/2010, 12:47
Messaggi: 68
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 finalmente il taleggioooooooooooo tsuna mi metto in coda x la ricetta del taleggio che qui a Salerno trovo difficilmente farai felice mio marito che è un appassionato(ma solo a mangiarlo )
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il cielo è blu sopra le nuvole
maria
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| 28/06/2010, 22:12 |
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p1er74
Iscritto il: 23/06/2010, 15:41
Messaggi: 285
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siamo tutti sull'attenti in attesa di ordini! 
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"...vegnarà anca par tì quel del formaio..."
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| 07/07/2010, 15:49 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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lasciate passare questo caldo asfissiante e arriverà pure quella-
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 07/07/2010, 16:03 |
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Zucca
Iscritto il: 15/05/2010, 17:27
Messaggi: 592
Località: Prov. Milano
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In attesa della ricetta, che io non sarò mai in grado di eseguire, mi hanno regalato un tipo taleggio fatto in casa. Un po' grasso per i miei gusti ma soprattutto acido.
Si può migliorare il gusto con qualche accorgimento? Ormai è tagliato.
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| 27/07/2010, 18:11 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Se è acido, c'è ben poco da fare.
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 27/07/2010, 21:05 |
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