Re: Stagionatura
12/04/2013, 11:11
Nel mio caso ho già preso in considerazione tutto.
E' ovvio che la parte condensante del frigo va messa esternamente al contenitore, per l'umidità basta mettere un igrometro e valutare il comportamento considerando che ogni volta che metti nuove forme, questa tenderà ad aumentare. Ci sono molti modi per aumentare o diminuire l'umidità, basta ingegnarsi un pò.
Se fai una cabina da 5000 litri e metti un frigo da 90 può darsi che non ce la faccia, facendo giuste proporzioni non dovrebbe essere un problema mantenere i 9-10°C necessari.
Se per crisi intendi la formazione del ghiaccio, ispirati al principio del no frost, ricorda che il frigo non si ferma, casomai avrà difficoltà a fare scambio termico.
E' ovvio che la parte condensante del frigo va messa esternamente al contenitore, per l'umidità basta mettere un igrometro e valutare il comportamento considerando che ogni volta che metti nuove forme, questa tenderà ad aumentare. Ci sono molti modi per aumentare o diminuire l'umidità, basta ingegnarsi un pò.
Se fai una cabina da 5000 litri e metti un frigo da 90 può darsi che non ce la faccia, facendo giuste proporzioni non dovrebbe essere un problema mantenere i 9-10°C necessari.
Se per crisi intendi la formazione del ghiaccio, ispirati al principio del no frost, ricorda che il frigo non si ferma, casomai avrà difficoltà a fare scambio termico.
Re: Stagionatura
12/04/2013, 13:24
hai spostato anche il compressore del frigo all'esterno?
Re: Stagionatura
12/04/2013, 14:09
yes
Praticamente ho messo il frigo sul pancale e gli ho 'costruito' la scatola intorno.
Geniale, vero?
Praticamente ho messo il frigo sul pancale e gli ho 'costruito' la scatola intorno.
Geniale, vero?
Re: Stagionatura
12/04/2013, 19:34
Sono belle le cassette bancale della tetrapak 
peccato che l'ultima volta che mi è capitata non sono riuscito a metterci le mani sopra 
peccato che l'ultima volta che mi è capitata non sono riuscito a metterci le mani sopra
Re: Stagionatura
12/04/2013, 19:41
tsunaseth ha scritto:Sono belle le cassette bancale della tetrapak
Pensa che in azienda ne arrivarono 12 a dicembre con una catena di ricambio per una linea di produzione, gli feci la posta due settimane perchè non me le fregassero
Ma dell'oggetto che ne pensi?
Re: Stagionatura
12/04/2013, 19:44
Ops 
E' molto bella e funzionale, complimenti!
E' molto bella e funzionale, complimenti!
Re: Stagionatura
08/05/2013, 8:50
Ciao...rapporto lt frigorifero e mcubi "cella"?....che tipo di accessori bisogna abbinargli?...tipo per regolare accensione o spegnimento....grazie
Re: Stagionatura
10/05/2013, 16:12
Purtroppo sono casaro e non sono frigorista 
Parola agli esperti!!
Parola agli esperti!!
Re: Stagionatura
24/05/2013, 19:12
vi presento la mia celletta termoigrocontrollata, concepita sulle basi della mia esperienza lavorativa sulle automazioni industriali, vi posto due foto.
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Re: Stagionatura
24/05/2013, 19:28
in pratica ho preso un vecchio congelatore vertiali e vi ho montato un plc che legge umidita e temperatura , la temperatura la regolo con l' avvio del compressore del frigo, e per umidita aumento leggermente la temperatura dell' acqua contenuta nella vaschetta in basso con una resistenza, fino a ragiungere i valori desiderati.... 
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