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Stagionatura formaggio in casa 
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Iscritto il: 05/12/2013, 17:01
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le temperature che hai sono fin troppo fredde per stagionare i formaggi... la cassettina di legno potrebbe essere un'idea... ma sinceramente non saprei consigliarti hai temperature basse variabili e umidità incerta... i buchi possono servire ad arieggiare... ma dipende sempre da che umidità hai nell'ambiente...
io preferirei usare un frigo in cui non hai grossi sbalzi di temperatura e non rischi di congelare il formaggio involontariamente..
se leggi qualche post in dietro mi sembra di aver già scritto come si può stagionare in frigo

_________________
il bello è imparare a fare le cose con le proprie mani....... Tonino.


28/11/2016, 13:02
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antomoric ha scritto:
le temperature che hai sono fin troppo fredde per stagionare i formaggi... la cassettina di legno potrebbe essere un'idea... ma sinceramente non saprei consigliarti hai temperature basse variabili e umidità incerta... i buchi possono servire ad arieggiare... ma dipende sempre da che umidità hai nell'ambiente...
io preferirei usare un frigo in cui non hai grossi sbalzi di temperatura e non rischi di congelare il formaggio involontariamente..
se leggi qualche post in dietro mi sembra di aver già scritto come si può stagionare in frigo


Si si ho letto, ora sono in frigo.. ma non ho molto spazio per cui volevo sapere se era possibile anche metterle fuori dove invece ho molto spazio.. :roll:
Ho pensato alle cassettine perchè le ho viste per caso, ma potrebbe essere anche un armadietto..

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..Qualunque cosa tu possa fare, qualunque sogno tu possa sognare, comincia. L'audacia reca in sé genialità, magia e forza. Comincia ora..


28/11/2016, 13:26
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ps: ho guardato ora l´umidità sul meteo.. oscilla tra il 63 e il 76%

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28/11/2016, 13:29
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