Salva Cremasco
09/07/2013, 2:27
Buon giorno a tutti.
Navigando in rete, mi sono imbattuto nel disciplinare del "Salva Cremasco",
http://www.salvacremasco.com/index.php?option=com_content&task=view&id=56&Itemid=57
di cui onestamente non avevo mai sentito parlare, in effetti sembra proprio un prodotto di nicchia, solo 9 produttori.
Potrebbe essere interessante tentare una similproduzione casalinga, fattibile ?
Buona giornata a tutti
Navigando in rete, mi sono imbattuto nel disciplinare del "Salva Cremasco",
http://www.salvacremasco.com/index.php?option=com_content&task=view&id=56&Itemid=57
di cui onestamente non avevo mai sentito parlare, in effetti sembra proprio un prodotto di nicchia, solo 9 produttori.
Potrebbe essere interessante tentare una similproduzione casalinga, fattibile ?
Buona giornata a tutti
- Allegati
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Re: Salva Cremasco
09/07/2013, 11:14
Interessante!
L'ho visto in qualche agriturismo che produce e rivende formaggi nella mia zona (Varese).
Mi aveva colpito già all'epoca perche mi sembrava una sapone di aleppo
Se qualcuno riesce a ricostruirne il procedimento... io mi procuro le fuscelle quadrate (ultimamente ogni scusa è buona per comprar materiale).
Aspettiamo info dagli esperti!
L'ho visto in qualche agriturismo che produce e rivende formaggi nella mia zona (Varese).
Mi aveva colpito già all'epoca perche mi sembrava una sapone di aleppo
Se qualcuno riesce a ricostruirne il procedimento... io mi procuro le fuscelle quadrate (ultimamente ogni scusa è buona per comprar materiale).
Aspettiamo info dagli esperti!
Re: Salva Cremasco
09/07/2013, 11:25
Dovrebbe essere qualcosa simile al Quartirolo, so che veniva prodotto anche nel bresciano, quindi aspettiamo ... il Maestro!
Re: Salva Cremasco
09/07/2013, 12:03
Molto interessante e a vederlo fa venire l appetito anche vista l ora 
Re: Salva Cremasco
09/07/2013, 13:50
Un quartirolo stagionato e curato come un taleggio
Re: Salva Cremasco
10/07/2013, 11:49
Infatti aveva un non so che di famigliare
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