Salatura cacioricotta
01/04/2012, 21:51
Rieccomi come al solito a scocciarvi,
alcuni giorni fà ho prodotto del cacioricotta con il 2% di sale, il giorno dopo ho effettuato la salatura a secco strofinandoci sale fino.
Stasera l'ho provato ma è venuto salatissimo.
Conoscete delle dosi di sale riguardanti la salatura a secco?
Grazie mille
Michele
alcuni giorni fà ho prodotto del cacioricotta con il 2% di sale, il giorno dopo ho effettuato la salatura a secco strofinandoci sale fino.
Stasera l'ho provato ma è venuto salatissimo.
Conoscete delle dosi di sale riguardanti la salatura a secco?
Grazie mille
Michele
Re: Salatura cacioricotta
01/04/2012, 22:17
Ciao Michele, non scocci tranquillo, solo un consiglio: nel link che ti ho consigliato poco fa trovi anche l'argomento cacioricotta... posta li le tue domande... tanto per non aprire post doppi.
cmq: se hai messo il 2% di sale puoi anche evitarla la salatura a mano (soprattutto evita il sale fino)
cmq: se hai messo il 2% di sale puoi anche evitarla la salatura a mano (soprattutto evita il sale fino)
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