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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55
Messaggi: 4327
Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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tropbon ha scritto: dopo aver fatto una caciotta col siero ho fatto la ricotta metodo giliberti  su 9 lt. di siero 900g.di ricotta senza sale non avedo a disposizione l'acido citrico ho usato l'aceto di mele,devo ancora perfezionarmi  sulla resa ma parliamo di latte vaccino anche ieri ho cercato quello di pecora da altri 2 allevatori ma niente da fare  Stefano, te lo devo mandare con il corriere espresso un po' di latte ovino...... 
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"Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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| 13/07/2014, 19:33 |
 
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tropbon
Iscritto il: 05/12/2012, 21:26
Messaggi: 2848
Località: Bologna
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magari gil magari _________________Stefano Menetti dopo 43 anni di contributi.....finalmente in pensione
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| 14/07/2014, 21:19 |
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antomoric
Iscritto il: 05/12/2013, 17:01
Messaggi: 339
Località: Capranica
Formazione: ragionerie
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Stefano .... fatti un giro dalle mie parti ... il mio "spacciatore" di latte di pecora proprio ieri mi ha detto che lui il latte lo ha tutto l'anno perchè fa la "rotazione" del gregge... 
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il bello è imparare a fare le cose con le proprie mani....... Tonino.
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| 15/07/2014, 8:29 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Cambieremo il nome di questo argomento in "Gilibertimania" Tonino (antomoric), dove abiti??
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 15/07/2014, 21:17 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55
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Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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Bentornatoooooooooo...... . Anzi ben riconnessoooooooooooooo...... .
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"Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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| 15/07/2014, 21:52 |
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antomoric
Iscritto il: 05/12/2013, 17:01
Messaggi: 339
Località: Capranica
Formazione: ragionerie
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sono OT... abito in provincia di Viterbo.. vieni a trovarmi?
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il bello è imparare a fare le cose con le proprie mani....... Tonino.
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| 18/07/2014, 10:50 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Formazione: Tecnico Caseario
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mi viene a costare caro quel latte di pecora vieni a Siena a settembre io sono più grosso e vado OT di brutto!! 
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 18/07/2014, 17:47 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55
Messaggi: 4327
Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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tsunaseth ha scritto: vieni a Siena a settembre Quandooooooooooooo??????????????? Quanto tempooooooooooooo??????????? .
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"Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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| 18/07/2014, 21:04 |
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antomoric
Iscritto il: 05/12/2013, 17:01
Messaggi: 339
Località: Capranica
Formazione: ragionerie
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stavolta a Siena ci sarò.... cavolo.. basta matrimoni e compleanni ... e se il mio venditore di latte di pecora non mi ha preso in giro.. magari lo porto io il latte....
ciao ciao .. a presto. facci sapere le date così inizio a prepararmi.
e per tornare in argomento RICOTTA mi auguro di migliorare la tecnica e le percentuali di resa capendo errori imparando al meglio da tutti voi.
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il bello è imparare a fare le cose con le proprie mani....... Tonino.
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| 18/07/2014, 23:00 |
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tropbon
Iscritto il: 05/12/2012, 21:26
Messaggi: 2848
Località: Bologna
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ho letto bene a settembre un altro incontro col grande guro della caseificazione? e non dite niente  _________________Stefano Menetti dopo 43 anni di contributi.....finalmente in pensione
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| 20/07/2014, 9:44 |
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