Ricotta oppure che cosa è ?
08/12/2013, 14:00
Buongiorno, ho provato a fare la ricotta con il siero di 10 litri di latte.
La settimana scorsa mi è venuta bene, ma questa volta è venuto su un qualcosa a metà fra una ricotta molto soda e una mozzarella. Di solito scaldo il siero rimasto con mezzo litro di latte e quando arriva a bollitura viene su la ricotta. Invece stavolta è venuto su questa cosa più soda, cosa può essere?
Grazie
La settimana scorsa mi è venuta bene, ma questa volta è venuto su un qualcosa a metà fra una ricotta molto soda e una mozzarella. Di solito scaldo il siero rimasto con mezzo litro di latte e quando arriva a bollitura viene su la ricotta. Invece stavolta è venuto su questa cosa più soda, cosa può essere?
Grazie
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Re: Ricotta oppure che cosa è ?
09/12/2013, 22:55
Probabilmente è formaggio, se hai aggiunto il latte al siero prima di raggiungere i 65 gradi, o sbaglio?
Re: Ricotta oppure che cosa è ?
10/12/2013, 18:33
Magari se ci dicessi pure tutta la procedura che hai seguito... così a occhio sembra normale ricotta... o o forse è puina...
Re: Ricotta oppure che cosa è ?
11/12/2013, 20:28
Sì, il latte l'ho messo nel siero prima di raggiungere i 65°C....forse a circa 30 °C....è per quello allora?
Grazie
Grazie
Re: Ricotta oppure che cosa è ?
11/12/2013, 20:38
AndreaIlaria ha scritto:Sì, il latte l'ho messo nel siero prima di raggiungere i 65°C....forse a circa 30 °C....è per quello allora?
Grazie
Bravissimo... questo vuol dire seguire le procedure alla lettera!!
Avete a disposizione un super forum tanta gente in gamba pronta ad aiutarvi a non commettere errori e voi fate di tutto per buttare via quello che avete per voler dimostrare che di testa vostra siete dei campioni... a volte non riesco a capirvi!!
Re: Ricotta oppure che cosa è ?
11/12/2013, 20:47
Eh oh....ho sbagliato 
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