Buongiorno, ho provato a fare la ricotta con il siero di 10 litri di latte.
La settimana scorsa mi è venuta bene, ma questa volta è venuto su un qualcosa a metà fra una ricotta molto soda e una mozzarella. Di solito scaldo il siero rimasto con mezzo litro di latte e quando arriva a bollitura viene su la ricotta. Invece stavolta è venuto su questa cosa più soda, cosa può essere?
Magari se ci dicessi pure tutta la procedura che hai seguito... così a occhio sembra normale ricotta... o o forse è puina...
_________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
Sì, il latte l'ho messo nel siero prima di raggiungere i 65°C....forse a circa 30 °C....è per quello allora?
Grazie
Bravissimo... questo vuol dire seguire le procedure alla lettera!! Avete a disposizione un super forum tanta gente in gamba pronta ad aiutarvi a non commettere errori e voi fate di tutto per buttare via quello che avete per voler dimostrare che di testa vostra siete dei campioni... a volte non riesco a capirvi!!
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