Resa latte
07/11/2017, 9:56
Salve a tutti.
Mi interesserebbe sapere quanta mozzarella si fa da un litro di latte(o da dieci, fate voi). E in generale la quantita di prodotti che si possono ricavare da questo.
Mi interesserebbe sapere quanta mozzarella si fa da un litro di latte(o da dieci, fate voi). E in generale la quantita di prodotti che si possono ricavare da questo.
Re: Resa latte
12/11/2017, 9:26
Dipende anche dai valori proteine-grassi del latte che stai lavorando, comunque sul vaccino anche il 15%. Poi dal siero residuo della lavorazione circa il 4% della quantità di siero in ricotta (senza aggiunta di latte o panna altrimenti anche di più).
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.