prova formaggio
05/09/2011, 8:43
ciao a tutti,
vorrei provare a fare il formaggio....premetto mai fatto.,
ho del latte crudo di mucca.....e ho preso il calio vegetale.
mi aiutate?
vorrei provare a fare il formaggio....premetto mai fatto.,
ho del latte crudo di mucca.....e ho preso il calio vegetale.
mi aiutate?
Re: prova formaggio
05/09/2011, 11:06
Ciao Daniele e benvenuto 
Dicci quali sono le tue conoscenze casearie e cosa avresti in programma di fare così ti possiamo aiutare meglio.
Ciao
Dicci quali sono le tue conoscenze casearie e cosa avresti in programma di fare così ti possiamo aiutare meglio.
Ciao
Re: prova formaggio
05/09/2011, 13:59
nessuna cioe...pochisismo..
fare un formaggio o un primo sale
fare un formaggio o un primo sale
Re: prova formaggio
05/09/2011, 14:07
Potresti iniziare col primosale, l'argomento è stato ampiamente trattato industria-lattiero-casearia-f40/primosale-t19885.html" target="_blank" target="_blank
Facci sapere come vanno gli esperimenti, ok?
Ps: di dove sei?
Facci sapere come vanno gli esperimenti, ok?
Ps: di dove sei?
Re: prova formaggio
05/09/2011, 14:28
ok. stasse provo...
prov di genova....
prov di genova....
Re: prova formaggio
05/09/2011, 17:04
col siero rimanete che si puo fare?
Re: prova formaggio
05/09/2011, 18:06
Con il siero ci puoi fare la ricotta 
Ciao
Ciao
Re: prova formaggio
06/09/2011, 7:36
ei ciao.... la ricotta? come?
cmq ieri sera ho provato a fare il primosale....
mi e riuscito ma non mi convinve molto.... avevo il calio in pasta.....su 5 litri quanti grammi ce ne andavano messi?
cmq ieri sera ho provato a fare il primosale....
mi e riuscito ma non mi convinve molto.... avevo il calio in pasta.....su 5 litri quanti grammi ce ne andavano messi?
Re: prova formaggio
06/09/2011, 9:29
mdaniele79 ha scritto:ei ciao.... la ricotta? come?
cmq ieri sera ho provato a fare il primosale....
mi e riuscito ma non mi convinve molto.... avevo il calio in pasta.....su 5 litri quanti grammi ce ne andavano messi?
Buongiorno
per ottenere la ricotta devi rimettere sul fuoco il siero e portarlo alla temperatura di 80/90°C, quando i coaguli iniziano a venire a galla, li raccogli con un mestolo e li metti a scolare nella fascella. Considera però che se hai salato il latte per il primosale otterrai una ricotta salata
Per quanto riguarda il quantitativo di caglio non ti sò rispondere, mai usato quello in pasta...domanda scema...ma il titolo non era riportato sulla confezione???
Buoni esperimenti
Re: prova formaggio
06/09/2011, 9:45
e no..e te che caglio usi?
hai qualche consiglio su altri formaggi?
hai qualche consiglio su altri formaggi?
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