ciao a tutti,

vorrei provare a fare il formaggio....premetto mai fatto.,

ho del latte crudo di mucca.....e ho preso il calio vegetale.

mi aiutate?

Ciao Daniele e benvenuto

Dicci quali sono le tue conoscenze casearie e cosa avresti in programma di fare così ti possiamo aiutare meglio.

Ciao

nessuna cioe...pochisismo..
fare un formaggio o un primo sale

Potresti iniziare col primosale, l'argomento è stato ampiamente trattato industria-lattiero-casearia-f40/primosale-t19885.html" target="_blank" target="_blank

Facci sapere come vanno gli esperimenti, ok?

Ps: di dove sei?

ok. stasse provo...

prov di genova....

col siero rimanete che si puo fare?

Con il siero ci puoi fare la ricotta
Ciao

ei ciao.... la ricotta? come?

cmq ieri sera ho provato a fare il primosale....
mi e riuscito ma non mi convinve molto.... avevo il calio in pasta.....su 5 litri quanti grammi ce ne andavano messi?

Buongiorno
per ottenere la ricotta devi rimettere sul fuoco il siero e portarlo alla temperatura di 80/90°C, quando i coaguli iniziano a venire a galla, li raccogli con un mestolo e li metti a scolare nella fascella. Considera però che se hai salato il latte per il primosale otterrai una ricotta salata
Per quanto riguarda il quantitativo di caglio non ti sò rispondere, mai usato quello in pasta...domanda scema...ma il titolo non era riportato sulla confezione???
Buoni esperimenti

e no..e te che caglio usi?

hai qualche consiglio su altri formaggi?