Salve,
stiamo valutando di acquistare una macchina per lo yougurt da 10 a 30 litri che fa tutto.. compresa la refrigerazione oltre ad alcuni formaggi molli, costo finale circa € 10.000 .. secondo voi è un buon investimento ?
potremmo magari iniziare con una produzione completamente artigianale ?

grazie attendo vostri suggerimenti.
gianca.

Devi pensare prima a chi lo venderesti. Tieni presente che il gusto dei consumatori è abituato ad un certo tipo di prodotto (molyto dolce, cremoso). E ricordati che è un prodotto che si deteriora molto in fretta.
Ciao,
Marco

prima ti consiglierei di iniziare molto artigianalmente senza quella macchina e vedere se riesci a farti un mercato e poi devi valutare tu se ne vale la pena.

grazie della risposta..lo stavo pensando infatti .. puoi darmi la ricetta per farlo in modo artigianale, magari con l'aiuto di qualche yougurtiera molto semplice.
cosa ne pensi ?
grazie gianca.

Potresti modificare un comunissimo forno da cucina cambiando il termostato e mettendone uno che ti permetta di mantenere la temperatura intorno ai 45°C perché se non sbaglio i forni da cucina hanno la temperatura minima di 80°C, poi per la ricetta, usa quella del forum che è molto valida e spesso testata.