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Messaggio |
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tropbon
Iscritto il: 05/12/2012, 21:26
Messaggi: 2848
Località: Bologna
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primo aggiornamento sta cagliando fiuuuu
_________________Stefano Menetti dopo 43 anni di contributi.....finalmente in pensione 
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| 22/12/2013, 18:33 |
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tropbon
Iscritto il: 05/12/2012, 21:26
Messaggi: 2848
Località: Bologna
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sono riuscito a fare i tagli ,l'unica cosa è che fa un forte odore di yogurt avendo raddoppiato le dosi ,bo si vedra vado a mettere in fuscella.
_________________Stefano Menetti dopo 43 anni di contributi.....finalmente in pensione
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| 22/12/2013, 18:59 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Un po tardi... per coprire l'odore dello yogurt, vai di aromi
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 22/12/2013, 21:12 |
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tropbon
Iscritto il: 05/12/2012, 21:26
Messaggi: 2848
Località: Bologna
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erba cipollina a go go per me ci sta benissimo
_________________Stefano Menetti dopo 43 anni di contributi.....finalmente in pensione
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| 23/12/2013, 20:59 |
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Jacks
Iscritto il: 10/01/2014, 22:41
Messaggi: 22
Località: Genova
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Ciao a tutti, mi butto nel mondo dei formaggi partendo dal primo sale
inizialmente con la ricetta di Valentina76 e qualche giorno dopo con quella di davideallevi.
Sono soddisfatto specialmente per il palato perché essendo i primi tentativi non sono niente male ed
oggi ho provato a condirli un po con erba cipollina e noci.
Avrei mille domande da fare per perfezionarmi ma pian piano sto spulciando tutto il forum per migliorarmi.
Ringrazio tutti e specialmente gli autori delle ricette.
A prestoo
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| 20/01/2014, 0:40 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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olive giganti o piccolo formaggino?  Bene, sei sulla buona strada!
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 20/01/2014, 18:06 |
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tropbon
Iscritto il: 05/12/2012, 21:26
Messaggi: 2848
Località: Bologna
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jacks la localita zena è nel comune di pianoro? bologna
belli i tuoi formaggini per me il primosale all'erba cipollina è il migliore
_________________Stefano Menetti dopo 43 anni di contributi.....finalmente in pensione
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| 20/01/2014, 22:04 |
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Jacks
Iscritto il: 10/01/2014, 22:41
Messaggi: 22
Località: Genova
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tsunaseth ha scritto: olive giganti o piccolo formaggino? Bene, sei sulla buona strada! ahah piccolo formaggio mi rimangono sempre bassi devo migliorare moooolto pero da molta soddisfazione grazie mille tsuna
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| 26/01/2014, 20:24 |
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Jacks
Iscritto il: 10/01/2014, 22:41
Messaggi: 22
Località: Genova
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tropbon ha scritto: jacks la localita zena è nel comune di pianoro? bologna
belli i tuoi formaggini per me il primosale all'erba cipollina è il migliore no no zena sta per Genova in dialetto erba cipollina abbinamento spettacolare 
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| 26/01/2014, 20:26 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55
Messaggi: 4327
Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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Jacks ha scritto: mi rimangono sempre bassi ...... Prova a fare due forme anzichè tre (sempre a parità di latte lavorato), in modo che la fuscella ti viene molto più piena di cagliata e di conseguenza forme più alte. Oppure se vuoi fare sempre tre forme, aumenta i litri di latte in lavorazione.
_________________
"Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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| 26/01/2014, 23:34 |
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