Primosale?

Internamente... o hai un coltello che taglia malissimo o la foto è uscita male... sembrano fatti di ricotta tutti a granellini...

....è vero, sembrano granellini, ma ho usato un coltello evidentemente sbagliato e le foto sono fatte male....la superficie interna, tagliata come di deve era liscia e lucida, bella compatta.... questa volta non mi sono nemmeno cimentata con la ricotta: è già una grazia che sia uscito un primosale decente!
...ma c'è un trucco per eliminare la linea equatoriale?

simongatto ha scritto:.ma c'è un trucco per eliminare la linea equatoriale?

Scusate la mia ignoranza... cos'è la linea equatoriale in un formaggio?? Come faccio a riconoscerla?? I casi son 2, ho il caldo vi fatto male oppure ho un inizio del morbo di alzheimer e non ricordo più nulla sui difetti dei formaggi...

il caldo vi fatto male oppure ho un inizio del morbo di alzheimer e non ricordo più nulla sui difetti dei formaggi...

...la prima che hai detto...!!!
In effetti il testo di davide era virgolettato e serviva solo a far capire a me cosa intendesse...non sarà stato un termine tecnico, ma almeno ho capito!
...hai voglia a far rivoltamenti....eppure l'inestetismo è ancora lì
La prossima volta oltre all'equatore ci faccio anche i meridiani...magari nel casino di linee non si nota più..

simongatto ha scritto:

il caldo vi fatto male oppure ho un inizio del morbo di alzheimer e non ricordo più nulla sui difetti dei formaggi...

...la prima che hai detto...!!!
In effetti il testo di davide era virgolettato e serviva solo a far capire a me cosa intendesse...non sarà stato un termine tecnico, ma almeno ho capito!
...hai voglia a far rivoltamenti....eppure l'inestetismo è ancora lì
La prossima volta oltre all'equatore ci faccio anche i meridiani...magari nel casino di linee non si nota più..

Cicciaaa!!! E'lo stampo che ti dà quella forma!!! Se usi gli stampini della ricotta, è normale che escano così, che a mio parere sono molto belle

supergiovane1 ha scritto:50 minuti taglio a croce..

Troppo tempo, aumenta il caglio e mettici un po di yogurt (mi sembra l'1%)
Max in 30' il taglio. Durata max lavorazione dall'aggiunta caglio 55 minuti

supergiovane1 ha scritto:Prossimo esame che passo mi faccio regalare lo strumento del ph così son a posto e si eliminano problemi!

Se segui i miei consigli puoi evitare questa spesa inutile

Cicciaaa!!! E'lo stampo che ti dà quella forma!!! Se usi gli stampini della ricotta, è normale che escano così, che a mio parere sono molto belle

SMACK!!! ..lo sapevo che c'era il barba-trucco!!!
d'altronde ho solo quelle di fuscelle.....però sentirsi dire da te che son belle.....che goduria!!!!
...ora devo solo smettere di sbattere il grugno contro il muro per fare la ricotta....

tsunaseth ha scritto:

supergiovane1 ha scritto:50 minuti taglio a croce..

Troppo tempo, aumenta il caglio e mettici un po di yogurt (mi sembra l'1%)
Max in 30' il taglio. Durata max lavorazione dall'aggiunta caglio 55 minuti

supergiovane1 ha scritto:Prossimo esame che passo mi faccio regalare lo strumento del ph così son a posto e si eliminano problemi!

Se segui i miei consigli puoi evitare questa spesa inutile

Ok prossima volta che capita faccio in questa maniera allora..
Thanks^_^

tsunaseth ha scritto:Cicciaaa!!! E'lo stampo che ti dà quella forma!!! Se usi gli stampini della ricotta, è normale che escano così, che a mio parere sono molto belle

Excusez moi! non vorrei darvi una delusione ma... questo è fatto con lo stampo della ricotta.

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Excusez moi! non vorrei darvi una delusione ma... questo è fatto con lo stampo della ricotta.

UHMMMM.....è vero..c'è una bella differenza! Allora dov'è il barba-trucco?
Forse nelle forme più grandi si vede meno?
E' una questione meramente estetica, però devo dire che le mie formette, al confronto, sono più bruttine...però, viste da sole e senza confronto, possono andare e tutto sommato non fanno brutta figura.....
Sai che faccio? Gli aromi li metto al centro, così poi sembra quasi fatto apposta...scherzo!

....in fin dei conti....queste formaggette sono durate un nanosecondo....non credo che qualcuno abbia notato l'imperfezione estetica!!!!

...per ora mi dedico alle marmellate, il prossimo formaggio dovrà attendere la fine di agosto! buone vacanze per chi ancora deve riposarsi e buon agosto per chi resta al lavoro!

simongatto ha scritto:E' una questione meramente estetica...

anche l'occhio vuole la sua parte!