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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30 Messaggi: 1632 Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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Eccomi quà... ho usato la tecnologia di valentina76, con il latte pastorizzato consigliato da tsuna e lo yogurt all'1% indicato da meladoro. Il risultato è questo.... la consistenza è quella tipica del primosale, il sapore c'è, la sapidità pure (ho salato il latte direttamente)... l'unica cosa che forse noterete sono delle leggere occhiature in quelle aromatizzate (non so se dovute agli aromi). Direi che, come dice Dassig: la prima è andata... se mi esce ancora un paio di volte di fila posso metterlo nel menù!
_________________ La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti. -- Mahatma Gandhi
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04/02/2011, 0:43 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14 Messaggi: 7664 Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Te l'avevo detto che saresti stato bravo con il primo sale! L'occhio che vedi è un occhio di struttura, si chiamano così perché alla fine non è stata la fermentazione a causarlo, non preoccuparti che è una cosa normale. Succede spesso nei formaggi freschi non cremosi.
_________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
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04/02/2011, 12:08 |
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VALENTINA76
Iscritto il: 22/10/2010, 13:42 Messaggi: 129
Formazione: perito agrario
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Mamma mia che splendore! Complimentoni anche per la presentazione....... sei veramente bravo......certo la nostra annata ha sfornato solo grandi geni! Quella aromatizzata con pezzi arancioni a che "gusto"è? Ciao Vale
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04/02/2011, 15:04 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30 Messaggi: 1632 Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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VALENTINA76 ha scritto: Mamma mia che splendore! Complimentoni anche per la presentazione....... sei veramente bravo......certo la nostra annata ha sfornato solo grandi geni! Quella aromatizzata con pezzi arancioni a che "gusto"è? Ciao Vale Grazie Vale... ma è tutto merito vostro! quella arancione è al peperoncino piccante. ( credo che nella prossima ne metterò un po meno,.. mi brucia ancora la lingua! )
_________________ La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti. -- Mahatma Gandhi
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06/02/2011, 0:57 |
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dalmar
Iscritto il: 27/01/2011, 13:46 Messaggi: 991 Località: Italia centrale
Formazione: giornalista e blogger
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ed ecco finalmente anche il mio primo sale. Vicino c'è anche la ricottina ( poca ma buona). I complimenti sabato sera a cena con amici per una "cosa così buona mai mangiata" si sono sprecati. Grazie a tutti voi
_________________ How many roads must a man walk down before you call him a man?... Bob Dylan
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15/02/2011, 15:14 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54 Messaggi: 878 Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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Ecco la produzione di oggi, Primosale al peperoncino, al sesamo e al pepe nero! Vedremo come sono ma ho paura di aver messo troppo peperoncino
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20/03/2011, 21:30 |
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argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44 Messaggi: 849 Località: Rovigo
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20/03/2011, 22:07 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30 Messaggi: 1632 Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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Si... ne hai messo troppo.
_________________ La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti. -- Mahatma Gandhi
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20/03/2011, 22:25 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54 Messaggi: 878 Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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20/03/2011, 22:27 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14 Messaggi: 7664 Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Scusa se mi permetto, il latte amplifica il sapore piccante e qualsiasi altro aroma che ci aggiungi.
_________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
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21/03/2011, 8:49 |
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