ciao davide ho letto regolamento
ti volevo chiedere ho visto le foto dei tuoi primi sali ma come fai a farli rimanere cosi compatti a me mano mano che si asciuga il siero si ritirano eppure li riempio al massimo,devo rompere la cagliata in pezzi piu piccoli? vorrei riuscire a fare un primo sale bello alto no che si schiacci

non è difficile e se non sbaglio l'avevo già scritto su questo tred... comunque per farla breve, devi riempire 2 fuscelle uguali e poi l primo rivoltamento le giri una sull'altra unendole attento però che la caglita in superficie (quella che andrà a contatto con quella dell'altra fuscella) rimanga calda... altrimenti non si salda. se si raffredda ci versi su un po di siero caldo e poi le unisci.

ok grazie mille non avevo capito:-)

un ultima cosa devo stufarlo il primo sale? o non serve?

è sufficiente tenerlo coperto con la pellicola a temperatura ambiente per tutto il periodo dei rivoltamenti, poi lo metti in frigo.

oggi ho fatto prima sale con olive non perfetto ma è un inizio:-)

Grande!!!! continua così che sei sulla buon strada....

molto del merito è vostro quindi grazie a voi, e giusto per aprire una parentesi sono riuscito a trovare un negozio che vende fuscelle:-)

perché tra il piatto e lo scalzo è così arrotondato?? ma è gonfio?
dalla foto non riesco a capire...

si lo so è venuto un po a forma di botte la fuscella tente leggermente a stringere alla base cosi quando la riggiravo dovevo premere un po per farla rientrare cosi le estremita sono venute leggermente piu schiacciate del centro