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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30
Messaggi: 1632
Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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Ciao licia.... 1% sui Litri totali.
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La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti.
-- Mahatma Gandhi
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| 31/01/2011, 11:50 |
 
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Per licia,
se usi i kg lo calcoli sui kg
se usi i litri lo calcoli sui litri
il peso specifico del latte varia tra 1,028 e 1,032.
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 31/01/2011, 14:06 |
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Licia
Iscritto il: 13/01/2011, 16:16
Messaggi: 67
Località: Ovest Milano - Trasquera
Formazione: laurea in medicina e chirurgia
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Grazie, ma il mio problema era con lo yogurt, su 10 litri di latte metto 100 cc di yogurt o 100 grammi , calcolando l'1% ? Il peso specifico dello yogurt? O mi sto ponendo un problema....idiota? 
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| 01/02/2011, 1:07 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30
Messaggi: 1632
Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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Scusami licia, ma se parti da 10 "Litri" l'1% io lo calcolerei in "ml" qundi 100 ml di yogurt. Almeno... io faccio così!
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-- Mahatma Gandhi
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| 01/02/2011, 1:13 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30
Messaggi: 1632
Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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Domandona....  con il siero delle lavorazioni di valentina e di meladoro, viene la ricotta?... tanto per non buttare altro latte!!! 
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-- Mahatma Gandhi
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| 01/02/2011, 11:08 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
Messaggi: 878
Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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davideallevi ha scritto: Domandona.... con il siero delle lavorazioni di valentina e di meladoro, viene la ricotta?... tanto per non buttare altro latte!!! Credo proprio di si, i problemi alla ricotta ci sono quando il siero acidifica troppo (mozzarelle) e quindi quando rimane troppo tempo ad acidificare o magari nei formaggi cotti, ma con questo in teoria dovrebbe uscirti un'ottima ricotta
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| 01/02/2011, 13:22 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Licia ha scritto: Grazie, ma il mio problema era con lo yogurt, su 10 litri di latte metto 100 cc di yogurt o 100 grammi , calcolando l'1% ? Il peso specifico dello yogurt? O mi sto ponendo un problema....idiota? Pesa il latte così hai risolto il tuo problema... Su 10 litri capirai che differenza c'è se metti in litri o in kili...
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(Gianni Brera)
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| 01/02/2011, 15:08 |
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VALENTINA76
Iscritto il: 22/10/2010, 13:42
Messaggi: 129
Formazione: perito agrario
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davideallevi ha scritto: Domandona.... con il siero delle lavorazioni di valentina e di meladoro, viene la ricotta?... tanto per non buttare altro latte!!! Viene una ricotta squisitissimissimissima! Vale
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| 01/02/2011, 23:43 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30
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Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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Ok... il primosale l'ho è in frigo da 30'... tra quante ore dovrebbe essere pronto? ...così lo taglio, lo assaggio e vi posto le foto!
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| 02/02/2011, 16:15 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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DOMANI.
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(Gianni Brera)
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| 02/02/2011, 16:19 |
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