ciao a tutti,
volevo solo sapere se esiste qualche rischio nel mangiare del pecorino
che si era rigonfiato un paio di giorni dopo la formatura,
premetto che sò già che il rigonfiamento fù dovuto all'aver lavorato il latte crudo più di un ora dopo la mungitura,
o meglio addebito al ritardo nella lavorazione il rigonfiamento precoce,,anche perchè è la prima volta che ritardo e la prima volta che vedo
un simile difetto.
ho aperto le forme,di cui foto sopra,..l'odore è un poco pungnete ma sempre pecorino non mi sembra un odoraccio anzi mi pare un odore di certi pecorini toscani,..il sapore nella norma
stò solo un pò in paranoia..anche perchè se magari non lo mangio solo io non vorrei far sentir male nessuno,
esistono dei rischi seri e come individuarli in generale?
grazie mille a tutti
che soddisfazione 
