CIAO A TUTTI,MI PRESENTO MI CHIAMO ANTONINO,QUEST'ANNO SOSTERRò UN'ESAME DI MATURITà ALL'ISTITUTO AGRARIO DI PALERMO,COME TESI HO DECISO DI PARLARE DEL PECORINO SICILIANO DOP,VISTO CHE è UN FORMAGGIO DELLA MIA ZONA,HO INIZIATO L'ARGOMENTO PARLANDO:
-STORIA DEL PECORINO
-CARATTERISTICA FORMAGGIO
-RAZZA COMISANA E I TIPI DI ALLEVAMENTO PER ESSA
-ZONA DI PRODUZIONE
-TECNICHE DI CASEIFICAZIONE
-STAGIONATURA
-DISCIPLIONARE DOP
-DIVERSE CLASSIFICAZIONI PECORINO (TUMA,PRIMO SALE,SECONDO SALE)
ADESSO HO QUASI TERMINATO ,MI MANCA PERò LA CARATTERISTICA DEL LATTE CHE PRODUCE LA COMISANA ,QUALCHE CASEIFICATORE CHE PRODUCE PECORINO,O CHE HA NOTIZIE INERENTI AL PECORINO SICILIANO,PUò DARMI QUALCHE INDICAZIONE PER AGGIUNGERE ALTRO??? NON Sò QUALSIASI COSA,TUTTO E' IMPORTANTE!
GRAZIE ANCORA.!

Molte informazioni le trovi qui:
http://www.agraria.org/prodottitipici/p ... oscano.htm
Ciao,
Marco

CIAO MARCO,GRAZIE PER IL LINK CHE MI HAI INOLTRATO,LHO VISITATO GIà,HO TRATTO QUALCHE INFORMAZIONE ANCHE DA LI.

antoniomix... ti conosciamo benissimo è già la nona volta che scrivi qui e più di una volta ti abbiamo pregato di non urlare (maiuscolo = URLARE!!!)
anche l'ultima volta per la comisana ti abbiamo suggerito di provare a chiedere nella sezione ovini...
Il Cross-posting è fastidioso!

hai cercato su internet cè una tesi sull latte della comisana e della sarda interessante direi

CIAO MASSIMO,SE TROVI IL LINK DEL LATTE DELLA COMISANA POSTAMELO PURE.
GRAZIE.

Al prossimo messaggio in maiuscolo c'è il ban!

ecco il link se nn sbaglio è questo :
http://www2.vet.unibo.it/staff/gentile/ ... acorta.pdf" target="_blank
http://www.federica.unina.it/medicina-v ... roduttivi/