 |
 |
 |
|
Pagina 1 di 1
|
[ 8 messaggi ] |
|
Pastorizzare il latte crudo si o no?
| Autore |
Messaggio |
|
napolicity
Iscritto il: 13/12/2015, 13:10
Messaggi: 8
|
Salve,
utilizzando latte crudo va pastorizzato?
se va pastorizzato dopo ha bisogno di innesto di fermenti?
Oppure posso evitare la pastorizzazione con la stufatura?
Grazie
|
| 19/10/2016, 8:53 |
|
|
|
|
|
|
Eva
Iscritto il: 18/07/2008, 10:54
Messaggi: 4790
Località: Liguria
Formazione: Dottore in Economia Aziendale
|
Dipende dal tuo obiettivo.
Io non lo pastorizzerei.
_________________
Il giardinaggio sporca le mani ma pulisce la mente.
|
| 19/10/2016, 11:32 |
|
|
|
napolicity
Iscritto il: 13/12/2015, 13:10
Messaggi: 8
|
1) Primosale
2) caciotta stagionata
|
| 19/10/2016, 14:30 |
|
|
|
Eva
Iscritto il: 18/07/2008, 10:54
Messaggi: 4790
Località: Liguria
Formazione: Dottore in Economia Aziendale
|
Potresti fare formaggio da latte crudo che è meglio...
_________________
Il giardinaggio sporca le mani ma pulisce la mente.
|
| 19/10/2016, 14:32 |
|
|
|
napolicity
Iscritto il: 13/12/2015, 13:10
Messaggi: 8
|
Un consiglio?
|
| 19/10/2016, 14:40 |
|
|
|
Eva
Iscritto il: 18/07/2008, 10:54
Messaggi: 4790
Località: Liguria
Formazione: Dottore in Economia Aziendale
|
Purtroppo non sono esperta in materia, ma curiosa di imparare. 
_________________
Il giardinaggio sporca le mani ma pulisce la mente.
|
| 19/10/2016, 14:42 |
|
|
|
napolicity
Iscritto il: 13/12/2015, 13:10
Messaggi: 8
|
Grazie comunque
|
| 19/10/2016, 14:44 |
|
|
|
chiccoiriu
Iscritto il: 12/11/2015, 15:17
Messaggi: 114
Località: oristano
|
Ciao Napolicity, se sei sicuro della provenienza del latte, puoi non pastorizzare, otterrai un formaggio più gustoso, fatto salvo rispettare tutti i parametri di lavorazione.Comunque
dovrai inoculare dei fermenti che ti aiutano ad avere il formaggio che desideri.Qui sul forum troverai tutte le informazioni che vuoi, ci vuole un pochino di pazienza ma tro
verai quel che fa al caso tuo.Usa il tasto ' cerca'.
|
| 21/10/2016, 10:33 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 8 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Google [Bot] e 26 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati
|
|
|
|
