Obbligo analisi del latte

salve a tutti,
esiste qualche legge in cui si obbliga un minicaseificio privo di bollino CEE
ad effettuare le analisi sul latte??
Tenete presente che il minicaseificio è aziendale, quindi non compro latte.
Il problema non sono le analisi di per se, è che ne dovrei fare 2 al mese....
facendo due conti è una bella spesa..... tenendo conto che il formaggio che produciamo è
a latte misto di ovicaprini e vaccini, e mi hanno detto che no posso farli uniti dovrei separarli,
quindi analizzare il latte vaccino e quello ovicaprino ,,,,,, la somma di prima la dovrei moltiplicare per 2.
Adesso l'usl di zona mi dice quanto ho riportato sopra.
Mentre la donna da cui mi servo per i libretti dell'HACCP,tamponi e cartacce varie ...... mi ha detto che non sono obbligato ad effettuare queste analisi, in quanto sono un minicaseificio e privo di bollino CEE.
Voi che mi dite?????

NON HO PAROLE!!!
LE ANALISI SERVONO PER VEDERE SE IL TUO LATTE E' SANO E SE PUOI FARE I FORMAGGI PER VENDERLI.
E' UNA SICUREZZA PER TE CHE LI VENDI E PER ME CHE LI COMPRO.
E' UN TUO DOVERE GARANTIRE AL CONSUMATORE CHE IL TUO LATTE E' GENUINO!!!