No twister... ho scritto: "unica differenza" (rispetto alla ricetta postata che è stata scritta da un'altro)
di salatura ne ho fatta una sola, con la salamoia.

Ah ok non avevo capito quel passaggio, altrimenti avresti potuto usarla al posto delle acciughe

forse è un difetto della foto ragazzi, l'ho guardata e riguardata in tutte le posizioni possibili e vi garantisco che non è per niente convessa sui piatti, a meno che mezzo millimetro sia considerato gonfiore.
ad ogni modo se è considerato tale che devo fare? sono in balia dei coliformi? tra un paio di ettimane dovrei aprirla...

Errata corrige: "Clostridi" erratamente ho scritto coliformi.

Parlare di clostridi dopo 20 giorni mi sembra un po prematuro, consideriamo ancora i coli...

Ok, ma tieni in considerazione che l'ho fatta il 21 gennaio... dopo domani ne ha già 30 di giorni e la datqa di apertura è fissata per il primo marzo. magari questo la muffa la fa dentro

Come fa ad entrare? Col teletrasporto??

era una battuta tsuna...

ma, parlando seriamente... e se la bagnassi con un po d'acqua?

Anche la mia...
Lasciala stare come è non è obbligatorio che deva fare la muffa. Poi non è neanche brie.

Io, invece ho il problema opposto. La mia caciotta, la mia prima caciotta fatta con latte crudo, remember Tsuna? che sta stagionando in frigo da 3 settimane, ha la crosta piena di muffa, nonostante le abbia già fatto dei "bagnetti" di salamoia con un panno.
La sento ancora molto morbida, forse perchè questa volta non l'ho pressata molto e "stufata" pure poco e vedo che asciuga lentamente.
Ho provato a vedere nella cantina la temperatura, ma è quasi 15 e quindi non la posso spostare dal frigo. Non è che mi rovinerà tutto no? Tsuna mi devo preoccupare?