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Ciao a tutti sono Joe e vivo nella provincia di Como. Anche io sono nuovo del Forum. Finora ho fatto un primo sale e ho una caciottina che è arrivata quasi alle 2 settimane.

Ringrazio tutti ed in particolar modo i moderatori del forum per i consigli.

Spero di condividere magnifiche esperienze con tutti. Fare i formaggi è come curare piccoli bimbi !
A presto

Joe

Benvenuto joe76

posta le foto dei tuoi lavori nelle varie sezioni.... le aspettiamo!

Bon, ho aspettato 52 messaggi per fare la presentazione, ora la faccio così ripristino il caos nel mondo.
Dunque, abito in Friuli, mio nonno era contadino e aveva 3 mucche, un maiale e le galline, per cui ho un background non indifferente per fare il formaggio.
Mi piace lavorare il legno, andare in mountain-bike e tiro dei discreti rutti. Il mio lavoro vero è misurare protesi.
L'idea del formaggio è iniziata dopo aver provato a fare il sidro. Ma andiamo a ritroso nel tempo.
Dopo un viaggio in Germania (con una puntata ad Amsterdam, ma non a vedere di formaggi, seppur con compagna e figlio), nel mentre che facevamo la super spesa rifornimento di wurstel (eh, sono nato lì e un po' mi è rimasto nel sangue) e ovviamente birre (3 casse! una partita a tetris a far stare tutto in macchina) ho visto delle bottiglie di sidro di mele con delle etichette fighe in stile crucco antico,e ne ho prese 2. Diciamo che i 2 litri di sidro non hanno durato praticamente niente, allora fra me e me ho detto, ma vuoi che non sia capace di fare il sidro di mele? E mi sono risposto: "Po' no vostu?" E cioè si.
Perdunque mi sono comprato una botte di plastica le mele vere, ecc. ecc.
Passo successivo: idromele.
Poi stavo cazzeggiando su youtube e ho visto la semplicità che serve per fare il formaggio. E così mi sono preso pentolone, fuscelle, ecc. e ho iniziato a fare il formaggio. Questo forum è stato molto utile, anche se delle volte, onestamente parlando, senza rancore, si fa fatica ad ottenere risposte precise, che ogni tanto aleggia un velo di sicumera. Ma si sa, i casari sono gente rude, che ha la mani grosse per tirare sberle e non ha tempo da perdere!
Mandi!

mauci ha scritto: si fa fatica ad ottenere risposte precise, che ogni tanto aleggia un velo di sicumera. Ma si sa, i casari sono gente rude, che ha la mani grosse per tirare sberle e non ha tempo da perdere!
Mandi!

Tsunaaaaaa cambia anche tu la tua firma.... metti questa! ...ti calza a pennello!!!

ma quelli che avevano scoperto un anno fa il procedimento per la mozzarella e dopo che la fanno da un anno scoprono che c'è questo forum sono perdonati se ripartono dal primosale ???

Ciao a tutti, sono Fabrizio!
Più volte in passato ho trovato utili informazioni su forumdiagraria, viviamo in campagna e abbiamo orto, galline, capra e vari gatti.
Da tempo covavo l'idea di cimentarmi con il formaggio e finalmente mi sono deciso...ma vi racconterò nel thread apposito!

Ciaooo!

ciao a tutti, mi sono iscritto da poco, e sono anzioso di sperimantare!
ho già all'attivo due cotte, due primo sale e due ricotte!
Speriamo di stupirvi!

Benvenuti a tutti i nuovi arrivati, seeempre di più!!
Sono molto contento che sempre più tanti si affaccino a questo meraviglioso mondo.
Questo non vuol dire che sarò più buono con voi...

Ciao a tutti. Mi chiamo Enzo e ho qualche piccola esperienza nella lavorazione del latte. Tutto attraverso informazioni ricevute da contadini e informazioni reperite in internet. Finora fatto: toma, ricotta, una specie di fontina e crescenza. Ma sono tante le cose che ancora non conosco. Questo è un ottimo sito e da quel che ho visto frequentato e moderato da persone competenti. Avrei delle domande da fare ma meglio che passo qualche giorno a leggermi prima gli argomenti già trattati
Un caloroso saluto a tutti.

eden3000
x84andrea
murales
BENVENUTI!
aspettiamo i vostri lavori....