Salve a tutti, mi chiamo Moreno, vivo in Provenza, dipartimento di Vaucluse e da un po' tempo mi sto appassionando a fare il formaggio (e la mia ragazza mi ha esclamato "ma come? nel paese dei formaggi fai il formaggio da te?"). Per ora cerco di seguire le ricette che ho trovato nella vostre pagine. Sono limitato a 4 litri di latte ma qualcosa sta venendo fuori. Mi piace sperimentare (deformazione professionale: sono un fisico) e in settimana scadano le 5 settimane di stagionatura della mia prima formaggella. Incrocio le dita. Saluti.

Ciao a tutte/i
Sono appena iscritto, già presentato sulla sezione generale e adesso anche qui.
Mi chiamo Stefano e scrivo da Castel Gandolfo (RM) sono alle prime armi in fatto di produzione formaggio e dato che l'argomento mi appassiona voglio saperne quanto più possibile.
Mi sono procurato un pentolone di rame, forme in plastica per formaggio e per ricotta, un termometro alimentare e del caglio (in farmacia), qualcosa ho già fatto ma non ancora assaggiato in quanto ho lavorato latte crudo direttamente dalla fattoria e non so quanto tempo di stagionatura attendere....per avere questa risposta andrò a cercare negli argomenti già postati qualora non trovassi la mia risposta...ve lo chiederò direttamente.

saluti
Stefano

Benvenuti entrambi! La famiglia cresce...

Un augurio di buone feste a tutti, apprendisti casari e maestri, che il prossimo anno porti serenita`e pace, e ottimi formaggi

Auguri a tutti i casari pro, semi-pro, dilettanti ed amatoriali come me. Tanto formaggio per tutti.

Grazie ragazzi! Un 2016 formaggioso e felice a tutti

Auguroni a tutti anche dalla sardegna. Mi raccomando non mangiate troppo!!!...Bisogna stare in "forma"....

Pino

buon 2016 a tutti.

Scusate il ritardo nelle risposte ma ho avuto un periodo ricco di impegni ed oggi visto che piove e non vado in spiaggia ho deciso di rispondervi.
Buon Anno a tutti!!

scusate mi ero presentata nel forum in generale e non qui ......credo
mi chiamo simona abito a mirandola in prov di modena sono sposata dal 2003 e ho due bambine di 8 e 12 anni......le mie cavie di degustazione
ho mille passioni
allevo d.d.Gould ,faccio pane e pizza in casa con il lievito madre di mia produzione, adoro il bricolage di tutti i generi ,pitturo ad olio ,sono una pescatrice dall'età di 6 anni e sempre per colpa di mio papà so usare quasi tutte le attrezzature che normalmente vengono destinate agli uomini(tipo:martello pneumatico,sega circolare,flessibili,betoniera,trapani,saldatrice...)
adesso da un mesetto per colpa di mio marito che una sera disse.......... mi piacerebbe fare il formaggio in casa....io ho iniziato lui mai.
le prime sono state "primosale" venute disgustose subito ma decenti poi.
con le mozzarelle ogni tanto ci provo ma non c'è nulla da fare ...non mi vengono
aspetterò di essere un po' piu' stagionata per riprovarci.
buon anno a tutti