Ciao Casari & Casare!!

Segnalo a tutti il mio blog

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Nella home conto di fare riflessioni sui problemi che di volta in volta mi si parano davanti durante il mio stage (e, spero presto, durante il mio lavoro).
In "degustazioni" invece, conto di mettere periodicamente delle relazioni di degustazione: per ora sono partito dalla Robiola XXXXXXXXXX, come esercizio di prova, ma presto inserirò l'analisi sensoriale di qualche formaggio artigianale.

Sono ben venute visite e commenti (soprattutto a livello di questi ultimi la situazione è ancora un po' morta, ma è vero che il blog funziona da poco)...

tramite il blog mi trovate anche su twitter e facebook.

Ciao!!!!!!

Ma il nostro Cesare che fine ha fatto?? Si sarà perso tra i buchi delle sue fermentazioni propioniche??

buondì, gente, mi chiamo francesco, ho 21, e sono di portogruaro, un paese in provincia di venezia.
a sentire i racconti di mio nonno, di quando era piccolo, e suo padre produceva formaggi per le valli friulane ( era di silvella di fagagna, e il caseificio stava dalle parti di torreano, mi pare, se qualcuno conosce la zona), mi è venuta voglia di provare, e cosi' ho fatto.

giovedì questo ho fatto la mia prima forma di "montasio", leggendo a lungo molte vostre discussioni, e seguendo i consigli del nonno, ma sono comunque pieno di domande su quel che ho fatto, e quel che ho da fare.
spero di poter imparare ancora molto da questo gruppo, e che la mia forma venga buona ^^

Ciao a tutti!!
Per chi può interessare ecco la degustazione del Gruyère d'Alpage AOC! Una vera e propria gioia del palato!!

Ciao casari, vorrei presentarmi come nuovo di questo forum. Io sono da Stati Uniti e spero che con il mio povero italiano e con l'aiuto del computer per tradurre posso partecipare in questo forum (consentire agli stranieri... Sì???)
Ho fatto ricerche caseificazione tradizionale per alcuni anni con molte escursioni per visitare casari in Italia e in Francia.
Ho un piccolo stanza di caseificazione e grotta qui e fare del mio meglio con ciò che esperienza di vecchi modi come faccio le mie ricerche.
Sono molto contento di vedere questo gruppo di casari sia tecnica che di nuovo su questo sito

Mi presento qui, perchè è per rinfrescare un po' di cultura lattiero casearia che mi sono iscritto.

Ciao, benvenuto!
E' quasi come andare in bicicletta, quasi.
Fai qualche pedalata e facci sapere come va.

Ciao, da qualche mese leggo avidamente questo forum - oggi ho pensato di iscrivermi!

Friulana trapiantata in Australia, mi son stufata di trovare solo formaggi di plastica cosi' ho pensato di provare a farmeli!

Siete una fonte di ispirazione e informazioni senza pari, grazie! <3

Benvenuta e forza!
Facci sapere cosa fai col latte 'australe'

Benvenuta!! Ma secondo te si possono fare i formaggi con il latte di canguro??
Australia dove??