Era latte fresco comprato in un supermercato e c'era scritto "lavorazione inglese"...

Ciao!
Di ritorno dalla magica Lorraine vi rendo partecipi degli acquisti fatti...
Comté con stagionatura... ... ... 30 mesi!!!!!!!!;
Mimolette;
Beaufort (anche questo con maxi invecchiamento... non ricordo più quanto);
Salers;
Bleu de causses...

Ora i miei diamanti sono nel frigo, sotto vuoto, che attendono pazientemente la grande occasione che li ha portati fin qui da me... vi farò sapere!!!!

Il Comte dovrebbe avere una bella occhiatura! Sei riuscito a carpire qualcosa al proposito?
@ Carmelozza: immagino che il latte di lavorazione inglese significhi che non è stato omogeneizzato.

L'occhiatura non è particolarmente pronunciata, ma il colore... un giallo molto deciso! Per non parlare degli aromi quando lo tagliavano...

Buongiorno a tutti ,mi chiamo Nicola e sono valtellinese,possiedo 5brune alpine con cui faccio burro e formaggii stagionati,vorrei però imparare a fare formaggi crudi spero che mi aiuterete....

benvenuto nicola,
il consiglio che si da a tutti i nuovi arrivati è di fare il primosale per impratichirsi con le manualità della lavorazione del latte ma non credo che questo sia il tuo caso
evitando di buttarti subito sulle paste filate io mi cimenterei su un bel gorgonzola.
a me sta dando molte soddisfazioni e agli amici (e alle amiche) piace molto

davide

cosa c'entrano le paste filate con i crudi??
capisco che fa caldo, ma limita il consumo di birra... specialmente quella casalinga
benvenuto nik

che crudi vorresti fare nik?

ahahahah hai ragione @tsuna !!!
devo decisamente moderarmi ... altrimenti mi moderi tu

davide

Vorrei fare gorgozola e taleggio....