Potresti utilizzare un termostato digitale con sonda, che a sua volta lo colleghi a una piastra elettrica, tipo quelle che si vedono in molte cucine..
La piastra la terrai a contatto col paiolo che vorrai tenere a una certa temperatura, mentre la sonda dovrà essere immersa direttamente nel latte, quando arriverà alla temperatura prestabilita, si staccherà...e quando si sfredderà farà altrettanto riattaccandosi per arrivare nuovamente a temperatura..
La centralina è questa, ma invece di usare una resistenza come in foto, utilizzerai una piastra elettrica..
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