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Messaggio |
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Sparviero79
Iscritto il: 22/03/2010, 20:43
Messaggi: 29
Località: milano
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grazie mille! fatto... anke se mi si è messa su di un lato anzichè sull'altra faccia  _________________Meglio un formaggio oggi che un uovo domani 
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| 02/04/2010, 20:34 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Normale, vedrai che con l'esperienza e un buon gioco di polso imparerai alla svelta.
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 02/04/2010, 20:40 |
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Sparviero79
Iscritto il: 22/03/2010, 20:43
Messaggi: 29
Località: milano
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Ciao amici del formaggio!! messo in forma ieri, dopo tutta la procedura come da prima pagina dell'argomento, e già oggi lo squacquerone si sta già lasciando andare dopo 19 ore di frigo... la consistenza sembra buona! più avanti posterò una foto o un video del primo taglio  un saluto a tutti!!!_________________Meglio un formaggio oggi che un uovo domani
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| 03/04/2010, 17:16 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Bravo sparviero, ottimo lavoro!!
e Buona Pasqua
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 03/04/2010, 18:27 |
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Sparviero79
Iscritto il: 22/03/2010, 20:43
Messaggi: 29
Località: milano
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Grazie e Buona Pasqua anke a te tsunaseth e buona pasqua anke a tutti voi amanti del formaggio  _________________Meglio un formaggio oggi che un uovo domani
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| 03/04/2010, 20:14 |
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argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
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EVVAI!! TANTO IL "CAPO" OGGI ..E' BUONO!!!--1---2---3---4--Sssss..sta contando!! Buona Pasqua anche a te!!! 
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| 03/04/2010, 21:01 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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per motivi famigliari urgenti mi assento 2 giorni
by tsuna
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 04/04/2010, 9:23 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68615
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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BUON VIAGGIO, mitico tsunaseth !!
Mrco
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| 04/04/2010, 9:29 |
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Sparviero79
Iscritto il: 22/03/2010, 20:43
Messaggi: 29
Località: milano
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ragazzi per pasquetta ho tagliato la forma dello squacquerone.... delizioso il sapore solo che non si è lasciato andare del tutto come dovrebbe. mi sono accorto che nel bordo inferiore (quello che si lascia andare sul piatto) è molto più cremoso rispetto alla parte interna, ma facendo la prova ad inserirlo all'interno di una piadina o di una omelette fonde e fila anche, certo non come la mozzarella cmq il sapore è ottimo!!! se lo sono fatto fuori tutto.... mi chiedevo se si aumenta la percentuale di yogurt da inserire può essere che si lascia andare di più?? (premetto che la stufatura l'ho effettuata in questo modo:recipiente con acqua alla temp. fissa a 32 gradi, griglia e sopra la forma di formaggio. il tutto coperto per mantenere la temperatura) che mi dite?? un saluto a tutti _________________Meglio un formaggio oggi che un uovo domani
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| 06/04/2010, 23:19 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Se metti più yogurt ti diventa gessoso come il quartirolo, se aspettavi un giorno in più invece di abbuffarti si sarebbe lasciato andare di più.
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 07/04/2010, 11:16 |
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