Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
15/03/2010, 13:59
Cristian..tutte queste domande mi fanno un sacco comodo.. 
Io sto facendo proprio come te!!! L'ho appena fatto e fra due giorni vediamo se la differenza la fa la stufatura. Intanto aspettiamo l'aiuto di Tsuna! Ci tengo tanto anche io che ..scquacqueri... 
Piuttosto..stasera lo tolgo dalla fuscella..lo posso appoggiare su un piatto?
Io sto facendo proprio come te!!! L'ho appena fatto e fra due giorni vediamo se la differenza la fa la stufatura. Intanto aspettiamo l'aiuto di Tsuna! Ci tengo tanto anche io che ..scquacqueri... Piuttosto..stasera lo tolgo dalla fuscella..lo posso appoggiare su un piatto?
Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
15/03/2010, 15:45
Ok ragazzi, mi sono accorto che non ho messo la temperatura di stufatura (a volte dò per scontate parecchie cose) la stufatura deve essere attorno ai 30°C se superiore asciuga troppo il formaggio e addio squacquerata...
Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
15/03/2010, 17:02
ok,ci riprovo 
io l'ho tenuto in un contenitore in vetro per il burro....Grazie Tsuna 
io l'ho tenuto in un contenitore in vetro per il burro....Grazie Tsuna
Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
15/03/2010, 21:35
Prima di piangere insieme a Cristian..vedo se ho avuto la solita fortuna del principiante... ..Fra due o tre giorni vedo se ..scquacquera!!!..Al massimo io e Cristian..avanziamo due fette di provolone!!!!!!!!!!! 
..Fra due o tre giorni vedo se ..scquacquera!!!..Al massimo io e Cristian..avanziamo due fette di provolone!!!!!!!!!!!
Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
15/03/2010, 22:47
Potremmo fare un corso per aspiranti esperti casari casalinghi
Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
15/03/2010, 22:59
Però 
te l'ho appena proposto nell'altra discussione
te l'ho appena proposto nell'altra discussione
Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
16/03/2010, 0:00
Tsuna ci sto riprovando ma ho bisogno di una conferma.Per la stufatura,i 30°sono riferiti all'acqua giusto?
ci sto riprovando ma ho bisogno di una conferma.Per la stufatura,i 30°sono riferiti all'acqua giusto?
Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
16/03/2010, 12:21
no, è l'ambiente dove stazionano i formaggi che deve essere a 30°C
Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
16/03/2010, 13:16
allora penso che sarà un altro fiasco 
quindi devo accendere il forno a 30°
E l'acqua la si mette dentro per l'umidità.... e allora ci riprovo
Re: FORMAGGIO SPALMABILE O SQUACQUERONE
16/03/2010, 13:38
l'acqua la mettevi per mantenere la temperatura senza accendere il forno visto che non ho mai visto un forno di casa che si possa regolare a 30°C
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