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argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
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| 15/03/2010, 13:59 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Ok ragazzi, mi sono accorto che non ho messo la temperatura di stufatura (a volte dò per scontate parecchie cose) la stufatura deve essere attorno ai 30°C se superiore asciuga troppo il formaggio e addio squacquerata...
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 15/03/2010, 15:45 |
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christian74
Iscritto il: 14/10/2009, 19:04
Messaggi: 170
Località: Casorate Sempione(Varese)
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ok,ci riprovo  io l'ho tenuto in un contenitore in vetro per il burro....Grazie Tsuna 
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| 15/03/2010, 17:02 |
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argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
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| 15/03/2010, 21:35 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Formazione: Tecnico Caseario
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Potremmo fare un corso per aspiranti esperti casari casalinghi
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 15/03/2010, 22:47 |
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christian74
Iscritto il: 14/10/2009, 19:04
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Località: Casorate Sempione(Varese)
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| 15/03/2010, 22:59 |
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christian74
Iscritto il: 14/10/2009, 19:04
Messaggi: 170
Località: Casorate Sempione(Varese)
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Tsuna  ci sto riprovando ma ho bisogno di una conferma.Per la stufatura,i 30°sono riferiti all'acqua giusto?
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| 16/03/2010, 0:00 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Formazione: Tecnico Caseario
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no, è l'ambiente dove stazionano i formaggi che deve essere a 30°C
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(Gianni Brera)
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| 16/03/2010, 12:21 |
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christian74
Iscritto il: 14/10/2009, 19:04
Messaggi: 170
Località: Casorate Sempione(Varese)
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| 16/03/2010, 13:16 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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l'acqua la mettevi per mantenere la temperatura senza accendere il forno visto che non ho mai visto un forno di casa che si possa regolare a 30°C
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 16/03/2010, 13:38 |
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Io sto facendo proprio come te!!! L'ho appena fatto e fra due giorni vediamo se la differenza la fa la stufatura. Intanto aspettiamo l'aiuto di Tsuna! Ci tengo tanto anche io che ..scquacqueri... 
