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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68793 Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Ottavio Salvadori Del Prato I Minicaseifici Aziendali Edagricole - Giugno 2008 Qui è possibile acquistarlo online: http://www.macrolibrarsi.it/libri/__i-m ... php?pn=127" target="_blank
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19/04/2012, 19:48 |
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Gitadell
Iscritto il: 30/10/2011, 23:06 Messaggi: 28
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Salve a tutto il forum! Visto che si parla di libri vorrei lanciare una proposta, forse un po' bislacca, forse un po' ambiziosa, forse non facilmente realizzabile, ma, poichè è già da qualche tempo che ci penso, ho deciso di proporla ugualmente.
Moltissimi utenti del forum sono, come me, casari hobbistico-casalinghi; fra i testi che avete citati ci sono pubblicazioni forse un po' troppo complicate per chi è solito lavorare pochi litri di latte, principalmente per autoconsumo.
Nel forum, comunque, non mancano certo le competenze, le ricette, gli esperimenti, le varianti eccetera. Le notizie e i suggerimenti che si possono reperire nel forum sono moltissime, ma come in tutti i forum, disperse in molti argomenti trattati e a volte difficilmente reperibili (provocando, a volte, il "risentimento del grande Tsuna: " Vicino al becco CERCA è scritto in rosso!!!!!").
Ora la sparo!
Penso sarebbe bello, utilizzando i contenuti del forum, e con la supervisione dei moderatori, provare a redigere un piccolo libro, in formato elettronico, che praticamente non costa nulla se non il tempo per chi intende dedicarsi al progetto; una specie di manuale per la trasformazione casalinga del latte.
L'e-book del "formaggio casalingo" potrebbe essere dato in omaggio a tutti gli iscritti vecchi e nuovi del forum.
Se i moderatori sono d'accordo su questa idea, mi propongo di occuparmi (ovviamente a titolo gratuito) della redazione, impaginazione etc .
Fatemi sapere, anche in MP che ne pensate.
Ciao a tutti.
Gitadell
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04/05/2012, 19:48 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68793 Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Grazie per il suggerimento. Ne avevamo già parlato con il moderatore. Quando avrà un po' di tempo... Ciao, Marco
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05/05/2012, 7:23 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30 Messaggi: 1632 Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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Grazie Marco, si, abbiamo già un progetto in corso...
_________________ La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti. -- Mahatma Gandhi
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05/05/2012, 16:20 |
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Andromeda73
Iscritto il: 16/06/2012, 0:11 Messaggi: 16 Località: Lima Peru
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Grazie Tsunaseth,speriamo bene ,mi permetto di chiedere un consiglio sia a te che a Davide,conoscete un buon libro sulla preparazione dei formaggi che io possa comprare in download e non cartaceo visto che sono in Peru e la spedizione sarebbe complicata? Mi sta torturando l'idea di installare un caseificio visto che qui i formaggi locali sono principalmente freschi (e insipidi) e quelli che compri di importazione costano un occhio della testa!
Cordialmente
Vincenzo
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18/06/2012, 2:01 |
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davideallevi
Iscritto il: 23/11/2010, 11:30 Messaggi: 1632 Località: Caravaggio (BG)
Formazione: Addetto alle produzioni casearie
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A questo link puoi scaricare gratuitamente un testo molto bello. http://www.db-alp.admin.ch/it/publikati ... p?id=16159
_________________ La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti. -- Mahatma Gandhi
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18/06/2012, 20:20 |
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Andromeda73
Iscritto il: 16/06/2012, 0:11 Messaggi: 16 Località: Lima Peru
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Grazie mille Davide!!! è bellissimo proprio quello che cercavo oltretutto free,sabato me lo pappo tutto
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20/06/2012, 2:32 |
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packio
Iscritto il: 08/03/2010, 19:17 Messaggi: 30
Formazione: Laurea in Scienze e Tecnologie Agroalimentari
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Salve un testo un pò più impegnativo sarebbe: "Microbiologia e tecnologia lattierocasearia Qualità e sicurezza" Casa Editrice Tecniche Nuove. Un testo ben fatto di Mucchetti e Neviani dove si trovano una quindicina di schede tecniche dei più importanti formaggi italiani, 820 pagine, è quasi un enciclopedia sulla lattiero-casearia I° edizione nel 2006 (non so se ne sono seguite altre a questa).
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20/06/2012, 14:46 |
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nadsam
Iscritto il: 05/06/2012, 19:19 Messaggi: 22 Località: bologna|casablanca
Formazione: perito elettrotecnico
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ottimo!!!ne approfitto anch'io per leggermi qualcosa di utile ed interessante
_________________ sperem sperem!!
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20/06/2012, 15:32 |
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fioretto
Iscritto il: 20/06/2012, 14:22 Messaggi: 22 Località: arezzo
Formazione: perito elettrotecnico
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ragazzi anch'io cerco un libro definitivotip il trattato, ma è assolutamente introvabile. Qualcuno conosce questo: Scienza del Latte di Charles Alais edito da tecniche nuove?
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02/07/2012, 23:38 |
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