legno per stagionatura

Secondo con quale legno bisogna fare le assi da mettere in cantina per la stagionatura?
Faggio? Abete?

Ho deciso di rimettere finalmente a posto la cantina che ho sotto casa
Grazie.

Teak (Tectona Grandis)

Grazie,
Sig. Tsuna.

Licia ha scritto:Grazie,
Sig. Tsuna.

Togli quel sig!!!!

Grazie, non volevo prendermi troppa confidenza, in fondo sono nuova qui.

Buongiorno!!!!

per quanto rigurada il legno per ora ho avuto un po' di problemi dopo aver fatto un'ottimo mobiletto apposito per i formaggi...l'ho quasi buttatto via nel giardino...lo userò a metter le cipolle ... l'ho fatto in abete (tra l'altro molto fresco) e il formaggio aveva un odore e retrogusto... che faceva abbastanza schifo...sembrava acido...e al Pino!!!...

ho letto anche che andrebbero bene tavole di faggio o pioppo....

anche perchè il teak non è così facile da trovare dalle mie parti!!!...

in ogni caso io ora per il momemento per sopperire a quel problema dell'abete ho messo i formaggi su degli assi di cotto (tipo piastrelle) che avevo nella casa in montagna di mio nonno...
può andare bene? o no?...per ora i risultati sono buoni...

volevo fare una domanda...perchè non si possono utilizzare pentoloni in alluminio?...Curiosità !!!

Grazie a tutti...ciao ciao...e buon formaggio a tutti...

ho a disposizione 3 mtcubi di legno superstagionato di teak con varie dimensioni, chi lo vuole

ciao

Ciao a tutti, io uso legno di abete rosso e mi trovo molto bene. Il mio manuale di casearia consiglia l'abete rosso e non quello bianco perchè causa il difetto del rosso dei bancali, cioè la colorazione rossa della crosta del formaggio.
Per quanto riguarda il teak, qui non si usa ma a scuola ricordo di aver imparato che è una pianta esotica(non ricordo di quale paese) e che il suo impiego causa danni ecologici non indifferenti....a voi la scelta.
Flavia

FLY ha scritto:Ciao a tutti, io uso legno di abete rosso e mi trovo molto bene. Il mio manuale di casearia consiglia l'abete rosso e non quello bianco perchè causa il difetto del rosso dei bancali, cioè la colorazione rossa della crosta del formaggio.
Per quanto riguarda il teak, qui non si usa ma a scuola ricordo di aver imparato che è una pianta esotica(non ricordo di quale paese) e che il suo impiego causa danni ecologici non indifferenti....a voi la scelta.
Flavia

non ti stai per caso confondendo con il noce di slavonia che è proibito perchè le polveri sono dannose

ciao

No, il teack viene usato come legno per costruire i mobili provocando danni per l'ambiente nel senso di deforestazione eccessiva, ecc. non perchè emana veleni.
Flavia